Kaşarlı Anne Poğaçası Tarifi 

Kaşarlı Anne Poğaçası Tarifi : Kaşarlı Anne Poğaçası Nasıl Yapılır?
Evde mis gibi poğaça kokusu yayılınca herkes mutfağa koşar… İşte tam da o “anne eli değmiş” hissini veren, içi yumuşacık, dışı hafif parlak ve bol kaşarlı nefis bir poğaça tarifi. Kahvaltı sofralarına, beş çaylarına ve okul/iş beslenmelerine çok yakışır. Bu tarifte hamurun dokusu uzun süre bayatlamayan şekilde özel olarak hazırlanmıştır.

Malzemeler:Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya)
1 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç:
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
İsteğe bağlı: az miktarda beyaz peynir karışımı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
 Kaşarlı Anne Poğaçası Nasıl Yapılır?
1. Mayayı hazırlama
Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve şekeri alın. Üzerine mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar bekleyin. Maya aktifleşip hafif köpürmeye başlayacaktır. Bu adım poğaçanın yumuşak olmasını sağlar.
2. Hamuru yoğurma
Karışıma sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele hafif yapışan ama yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Çok sert olursa poğaça sertleşir, dikkat edin.
Hamuru yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Ne kadar iyi yoğurulursa o kadar pamuk gibi olur.
3. Mayalanma süreci
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve 45-60 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hamur yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
4. Şekil vermeMayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açın, içine bolca kaşar peyniri koyun ve kapatıp yuvarlayın.İsterseniz klasik poğaça şekli, isterseniz hafif oval form verebilirsiniz.
5. Tepsi mayasıHazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin. Bu adım poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
6. Üzeri için hazırlık ve pişirmeYumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Püf NoktalarıSüt ve su mutlaka ılık olmalı, sıcak olursa maya ölür
Hamuru iyi yoğurmak poğaçanın pamuk gibi olmasını sağlar
Tepsi mayasını atlamayın, farkı net hissedersiniz
Kaşar peynirini bol koyarsanız içi daha lezzetli olur
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtmek yumuşaklığını artırır
Servis ÖnerisiSıcak poğaçaları yanında taze demlenmiş çay ile servis edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarında, pikniklerde veya misafir ikramlarında her zaman çok beğenilir.