Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi:Nohutlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Nohutlu pirinç pilavı, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Hem günlük sofralarda hem de davet menülerinde sıkça tercih edilir. Yumuşacık haşlanmış nohutlar ile tane tane pişmiş pirincin birleşimi, doyurucu ve nefis bir lezzet ortaya çıkarır. Bu tarifte, tam kıvamında, yapışmayan, lokum gibi nohutlu pirinç pilavı yapmanın tüm sırlarını bulabilirsiniz.

Nohutlu Pirinç Pilavı İçin Malzemeler

(4–6 kişilik)

Pilav Malzemeleri

2 su bardağı baldo pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 küp şeker (parlaklık için, isteğe bağlı)

3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

Nohutu Haşlamak İçin (Eğer hazır değilse)

1 su bardağı kuru nohut

1 çay kaşığı karbonat

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Nohutlu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır? 

1. Nohutları Hazırlayın

Eğer hazır konserve nohut kullanmıyorsanız:

Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın.

Bekletirken suya 1 çay kaşığı karbonat eklerseniz nohutlar daha yumuşak olur.

Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.

Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Orta ateşte 40–50 dakika haşlayın.

Tam haşlanmış nohut pilava çok daha iyi yakışır.

2. Pirinci Yıkayıp Nişastasından Arındırın

Pirinci geniş bir kaseye koyun.

Üzerine ılık su ekleyip 10 dakika bekletin.

Daha sonra 3–4 kez nişastası akıp suyu berraklaşana kadar yıkayın.

Süzgece alıp suyu süzülene kadar bekletin.

Bu işlem pilavın tane tane olmasını sağlar.

3. Pilavı Kavurun:Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde ısıtın.

Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin.

Orta ateşte yaklaşık 6–7 dakika, pirinç şeffaflaşana kadar kavurun.

Tuz ve isterseniz 1 küp şeker ekleyin.

İyi kavrulmuş pirinç asla lapa olmaz.

4. Sıcak Suyu Ekleyin:3 su bardağı sıcak su veya daha lezzetli bir pilav için sıcak tavuk suyu ekleyin.

Haşlanmış nohutları pirincin üzerine yayın.

Kaşıkla karıştırmayın; nohutlar dağılıp pilav gereksizce nişastalanabilir.

5. Pilavı Pişirin:Önce yüksek ateşte bir taşım kaynatın.

Kaynadıktan sonra ocağı kısın.

Kapağı kapalı şekilde 10–12 dakika pişirin.

Suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın.

6. Demlendirme Aşaması

Pilavın kapağını açın ve üzerine temiz bir havlu veya kağıt havlu serin.

Tencerenin kapağını tekrar kapatın.

15–20 dakika dinlendirin.

Dinlenen pilavı tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak havalandırın.

Nohutlu Pirinç Pilavı Püf Noktaları

Baldo pirinç kullanmak pilavın kıvamını garantiler.

Suyun mutlaka sıcak olması gerekir; soğuk su tane yapısını bozar.

Pilav pişerken karıştırılmaz.

Demlendirme süresi ne kadar uzun olursa pilav o kadar tane tane olur.

Tereyağı pilava aroma verir, sıvı yağ ise tane tane olmasını sağlar.