Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi: Zeytinyağlı Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler
– 500 gram taze bamya
– 2 adet orta boy soğan
– 3 adet olgun domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 diş sarımsak
– Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 limonun suyu
– 1 su bardağı sıcak su

 Hazırlık Aşaması
1. Bamyaları temizleme: Bamyaların sap kısmını konik şekilde kes, ama iç kısmına dokunma ki pişerken sümüklenmesin.
2. Limonlu su hazırlama: Temizlenen bamyaları kararmamaları için limonlu suya al, 10 dakika beklet.
3. Soğan ve domates hazırlığı: Soğanları yemeklik doğra, domatesleri kabuklarını soyup küp küp kes.

Pişirme Aşaması
1. Zeytinyağını ısıt: Geniş bir tencereye zeytinyağını al, ısıtınca doğranmış soğanları ekle.
2. Soğanları kavur: Şeffaflaşınca ezilmiş sarımsağı ve salçayı ekle, kokusu çıkana kadar karıştır.
3. Domatesleri ekle: Küp doğranmış domatesleri ilave et, 5 dakika kadar pişir.
4. Bamyaları ekle: Limonlu sudan süzdüğün bamyaları tencereye al, karıştırmadan üzerine yay.
5. Baharat ve suyu ekle: Tuz, şeker ve limon suyunu gezdir, ardından sıcak suyu ekle.
6. Kısık ateşte pişir: Tencerenin kapağını kapat, 30–35 dakika kadar kısık ateşte pişir.

Servis ÖnerisiYemeği oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendir. Zeytinyağlılar soğudukça lezzetini bulur. Servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdir ve yanında limon dilimleri ile sun. Yanına sade pilav veya yoğurt çok yakışır.

 Püf Noktası:Bamyaları karıştırma; aksi halde yapışkan bir kıvam oluşur.
– Limon suyu hem lezzet hem de kıvam için önemlidir.
– Zeytinyağlı yemeklerde pişirme sonrası dinlenme süresi en az 2 saattir.