Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi:Zeytinyağlı Pırasa Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biri olan zeytinyağlı pırasa, hafifliği ve besleyici yapısıyla sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Özellikle kış aylarında taze pırasayla hazırlanan bu nefis yemek; havuç, pirinç ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla ortaya çıkar. Soğuk ya da ılık şekilde servis edilebilmesi sayesinde hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de hafif bir öğün olarak tercih edilir. Lokanta usulü tam kıvamında pişen, dağılmayan ve lezzeti tam yerinde bir zeytinyağlı pırasa yapmak için tarifimizi adım adım uygulayabilirsiniz.

Malzemeler
4 dal büyük boy pırasa
2 adet orta boy havuç
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet küp şeker
Yarım limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:İlk olarak pırasaları güzelce yıkayıp dış kısmındaki sert yaprakları ayıklayın. Ardından yaklaşık iki parmak genişliğinde olacak şekilde doğrayın. Pırasaların arasında toprak kalmaması için bol suda birkaç kez yıkamanız tavsiye edilir. Havuçların kabuklarını soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğanı ise yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları ekleyerek hafif pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra havuçları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış pırasaları tencereye alın ve diğer malzemelerle birkaç dakika karıştırarak soteleyin. Daha sonra yıkanmış pirinci ilave edin. Üzerine küp şekeri, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Son olarak sıcak suyu ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pırasalar tamamen yumuşayıp pirinçler piştiğinde yemek hazır hale gelecektir. Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.

Servis ÖnerisiZeytinyağlı pırasa genellikle soğuk servis edilir. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilir, limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.
Püf NoktalarıPırasaları çok ince doğramamak yemeğin dağılmasını önler.
Limon suyu ve şeker eklemek zeytinyağlı yemeklere özel dengeli aromayı verir.
Yemeği kısık ateşte pişirmek sebzelerin formunu korumasını sağlar.
Bir gece dinlendikten sonra lezzeti çok daha güzel olur.