Tahinli Kek Tarifi

Tahinli Kek Tarifi: Tahinli Kek Nasıl Yapılır?

Geleneksel tahinli çörek lezzetini yumuşacık bir kek formunda hayal edin;
Tahin Kalitesi: Kullanacağınız tahinin taze ve akışkan olması kekin dokusunu doğrudan etkiler. Çifte kavrulmuş tahin kullanırsanız çok daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
​Kalıp Hazırlığı: Bu kekin en büyük özelliği dışındaki susam kaplamasıdır. Kalıbı yağladıktan sonra her yerine bolca susam serpmek, fırından çıktığında çıtır çıtır bir dış yüzey sağlar.
​Oda Sıcaklığı: Yumurta ve süt mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır; bu, kekin çok daha iyi kabarmasını sağlar.

​Malzemeler:​Hamuru İçin:
​3 adet yumurta (Büyük boy)
​1.5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt
​1 su bardağı tahin (Yarısı içine, yarısı üzerine gezdirilmek üzere ayrılabilir)
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​2.5 su bardağı un (Elenmiş)
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​Yarım çay kaşığı tarçın (Tahinle harika bir uyum sağlar)
​Kalıbı Hazırlamak İçin:
​1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)
​Yarım su bardağı kavrulmuş veya çiğ susam
​Hazırlanışı
​1. Yumurta ve Şekeri Şahlandırın
​Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserin en yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Şeker tanelerinin tamamen eridiğinden emin olun.
​2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin
​Karışıma sütü, sıvı yağı ve tahinin yarısını ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri düşük devire getirin veya bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak malzemenin sönmesini engelleyin.

​3. Kuru Malzemelerle Buluşturun​Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir kek harcı elde edene kadar, dıştan içe doğru dairesel hareketlerle karıştırın. Tahin yoğun bir malzeme olduğu için hamurunuz klasik kek hamuruna göre biraz daha ağır olabilir, endişelenmeyin.
​4. Kalıbı Susam SürünKek kalıbınızı tereyağı ile her yerine gelecek şekilde iyice yağlayın. Ardından susamları kalıba dökün ve kalıbı kendi etrafında döndürerek susamların her yere eşitçe yapışmasını sağlayın.
​5. Pişirme ve Tahin Dokunuşu
​Hazırladığınız harcı kalıba boşaltın. Ayırdığınız diğer yarım bardak tahini harcın üzerinde gezdirin ve bir kürdan yardımıyla ebru deseni gibi hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (İlk 30 dakika fırının kapağını asla açmayın).
​Servis Önerisi​Kekiniz fırından çıktıktan sonra yaklaşık 15 dakika kalıbında dinlenmesine izin verin. Tamamen soğumadan kalıptan çıkarmaya çalışırsanız dağılabilir. Servis ederken üzerine biraz daha pudra şekeri serpebilir veya bir miktar bal gezdirerek lezzeti derinleştirebilirsiniz.