Kütük Kurabiye Tarifi

Tam Kıvamında Kütük Kurabiye Tarifi: Kütük Kurabiye Nasıl Yapılır?
​Bazı tarifler vardır ki sadece tadıyla değil, görüntüsüyle de masanın havasını bir anda değiştirir. İşte Kütük Kurabiye, tam da böyle bir lezzet! Dışındaki kakaolu katmanın içindeki sade hamurla buluştuğu o muazzam sarmal görüntü, misafirlerinize “Bunu nasıl yaptın?” dedirtecek cinsten.Üstelik yapımı sanıldığı kadar zor değil; sadece birkaç küçük püf noktasına dikkat ederek pastane vitrinlerinden fırlamış gibi görünen kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Hadi, mutfağa geçelim!

​Malzeme Listesi:Bu tarifle yaklaşık iki tepsi dolusu, ağızda dağılan kurabiyeler elde edeceksiniz.
​Hamuru İçin:
​250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı pudra şekeri
​1 adet yumurta
​1 paket vanilya
​Yarım paket kabartma tozu
​4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
​Renklendirmek İçin:
​3 yemek kaşığı kakao
​1 yemek kaşığı süt (kakaolu hamurun kıvamını açmak için)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Temel Hamuru Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini alıp krema kıvamına gelene kadar elinizle veya bir spatula yardımıyla karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
​2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
​3. Hamuru İkiye Bölün: Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birine kakaoyu ve 1 yemek kaşığı sütü ekleyip, renk tamamen bütünleşene kadar tekrar yoğurun. Diğer parça sade kalacak.

​4. Şekil Verme Aşaması: Sade hamuru iki adet pişirme kağıdı arasına alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen formda, yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Aynı işlemi kakaolu hamur için de ayrı bir yerde yapın.
​5. Katmanları Birleştirin: Açtığınız kakaolu hamuru, sade hamurun üzerine dikkatlice yerleştirin. Kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla düzelterek tam bir dikdörtgen elde edin.
​6. Rulo Yapın ve Dinlendirin: Geniş taraftan başlayarak hamuru sıkıca rulo yapın. Hazırladığınız bu silindir ruloyu streç filme sarın ve daha rahat dilimlenebilmesi için buzdolabında en az 30-40 dakika dinlendirin.
​7. Dilimleme ve Pişirme: Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın. Bir parmak genişliğinde (yaklaşık 1 cm) dilimler kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında, kurabiyelerin üzeri çok kızarmadan (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
​Kütük Kurabiyenin Püf Noktaları 
​Soğutma Kritik: Hamuru rulo yaptıktan sonra dolapta bekletmek, keserken şeklinin bozulmamasını ve o spiral görüntünün net çıkmasını sağlar.
​Un Miktarı: Unu her zaman yavaş yavaş ekleyin. Sert bir hamur çatlama yapar, çok yumuşak bir hamur ise fırında yayılır.
​Saklama: Bu kurabiyeler hava almayan bir kapta 1 hafta tazeliğini korur. İsterseniz pişirmeden rulo halde buzluğa atıp, misafiriniz geldiğinde dilimleyip taze taze pişirebilirsiniz.
​Afiyet Olsun!