Ebru Kurabiye Tarifi

 İki Renkli Ebru Kurabiye Tarifi: Ebru Kurabiye Nasıl Yapılır?
​Bazı lezzetler vardır, tadından önce görüntüsüyle sizi büyüler. Bugün mutfağımızda, çay saatlerinizin yıldızı olacak, fırından çıktığında “bunu gerçekten sen mi yaptın?” dedirtecek o meşhur Sarmal Kurabiyeleri hazırlıyoruz. İncecik işlenmiş kakaolu hatları ve tam ortasındaki fıstık dokunuşuyla bu kurabiye, sadece bir tatlı değil; adeta bir sabır ve estetik örneği.

​Malzeme Listesi: Lezzetin Temelleri
​Bu kurabiyenin en büyük sırrı, ağızda dağılan o kıyır kıyır dokusudur. İşte ihtiyacınız olanlar:
​250 gr Oda Sıcaklığında Tereyağı: Kurabiyenin o meşhur dokusu için mutlaka yumuşamış olmalı.
​1 Su Bardağı Pudra Şekeri: Kristal şeker yerine pudra şekeri kullanarak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
​1 Çay Bardağı Nişasta (Buğday veya Mısır): Kıyırlığı zirveye taşımak için.
​1 Türk Kahvesi Fincanı Sıvı Yağ: Parlaklık ve esneklik verir.
​1 Paket Vanilya: O mis gibi kokunun kaynağı.
​Aldığı Kadar Un (Yaklaşık 3.5 – 4 Su Bardağı): Kontrollü eklemekte fayda var.
​2 Yemek Kaşığı Kakao: Koyu renkli sarmallar için.
​Üzeri İçin: Toz Antep fıstığı ve isteğe bağlı bal/reçel (fıstığın tutunması için).
​Adım Adım Hazırlanış: 
​1. Hamurun Temelini Atalım
​Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve sıvı yağı alın. Krema kıvamına gelene kadar elinizle veya bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

​2. Hamuru İkiye Bölme ve Renklendirme
​Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamur tam kıvam almadan önce iki eşit parçaya bölün. * Beyaz Hamur: Bir parçaya az miktar daha un ekleyip yoğurmayı tamamlayın.
​Kakaolu Hamur: Diğer parçaya 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin. Eğer hamur çok sertleşirse birkaç damla sıvı yağ ile yumuşatabilirsiniz.
​3. O Meşhur Sarmal Deseni Nasıl Verilir?
​İşin en eğlenceli ve dikkat isteyen kısmı burası!
​Her iki hamurdan da fındıktan biraz büyük, misket boyutunda parçalar koparıp yuvarlayın.
​Elinize 3 adet beyaz, 3 adet kakaolu top alın. Bunları avucunuzun içinde bir daire oluşturacak şekilde (bir beyaz, bir kakaolu sırasıyla) yan yana dizin.​Avucunuzun ortasında birleşen bu 6 topu, diğer elinizin ayasıyla hafifçe bastırarak, tek yöne doğru (saat yönünde) dairesel hareketlerle nazikçe çevirin.
​Çevirdikçe renklerin birbirine karışmadan nasıl sarmal bir form aldığını göreceksiniz.
​4. Fırın YolculuğuHazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kurabiyelerin ortasına parmağınızla hafif bir çukur açın (piştikten sonra fıstıkları buraya koyacağız). Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler çok fazla kızarmadan (beyaz kalmalarına özen göstererek) yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
​Püf Noktaları ve Sunum Önerisi
​Soğumadan Dokunmayın: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olur, soğudukça sertleşip kıvamını bulur.
​ Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra orta kısımdaki boşluklara bir damla bal damlatıp üzerine bolca toz Antep fıstığı serpiştirin. Bu, görseldeki o zengin görüntüyü tamamlayacaktır.
​Bu kurabiye, kapalı bir kutuda tazeliğini 1 hafta boyunca korur.