Taze Biber Dolması Tarifi

Taze Biber Dolması Tarifi: Taze Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Dolmalık biberler için:
10–12 adet orta boy dolmalık yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
İç harcı için:
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri ve pişirme için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
1,5 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
İlk olarak biberleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kapak olacak şekilde kesip içlerini temizleyin. Çekirdekleri tamamen çıkarmaya özen gösterin, böylece dolmanız daha lezzetli olur.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu adım, pirincin tane tane olmasını sağlar.
Üzerine rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra baharatları, tuzu ve şekeri ilave edin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın. Harcınız yarı çiğ şekilde hazır olmalı.

Dolmaları Doldurma:Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok bastırmadan doldurun. Pirinçler şişeceği için üst kısımda biraz boşluk bırakın. Üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.
Pişirme Aşaması
Dolmaları tencereye dik şekilde yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Pişirme sırasında kapağı kapalı tutun ve ara sıra kontrol edin. Pirinçler yumuşamışsa dolmanız hazır demektir.
Servis ÖnerisiTaze biber dolmasını dinlendirdikten sonra servis etmeniz önerilir. Ilık ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.
Püf Noktaları
İç harca az miktarda limon suyu eklerseniz ferah bir aroma elde edersiniz.
Daha zengin bir tat için kuş üzümü ve dolmalık fıstık ekleyebilirsiniz.
Biberlerin ince kabuklu ve taze olması lezzeti belirleyen en önemli detaylardan biridir.