Bol Limonlu Revani Tarifi

Tam Ölçülü, Bol Limonlu Revani Tarifi: Bol Limonlu Revani Nasıl Yapılır?
​Geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, limonun ferahlatıcı dokunuşuyla bambaşka bir boyuta taşınıyor. İrmiğin o kendine has dokusu, taze rendelenmiş limon kabuklarının aromasıyla birleştiğinde ortaya çıkan sonuç; hem hafif hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet şöleni.
​İşte komşularınızın tarif defterini hazırlatacak, tam kıvamında, şerbetini sünger gibi çeken o meşhur Limonlu Revani tarifi!

​Malzeme Listesi:​Keki İçin:
​3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı yoğurt (Mümkünse hafif sulu kısmından)
​1 su bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı irmik
​1,5 su bardağı elenmiş un
​2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​3,5 su bardağı su
​Yarım limonun suyu
​1 adet bütün limonun ince dilimleri (Aroma vermesi için şerbetle kaynatılacak)
​Adım Adım Hazırlanış
​1. Altın Kural: Önce Şerbet!
​Şerbetli tatlıların en büyük sırrı ısı dengesidir. Revaninin hamurlaşmaması için şerbetin tamamen soğuk, kekin ise fırından çıktıktan sonra ilk sıcağını atmış olması gerekir.
​Şeker ve suyu bir tencereye alın.
​İçine limon dilimlerini atıp kaynamaya bırakın.
​Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha tıngırdatın.
​Son olarak limon suyunu ekleyip 2-3 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
​2. Kekin Hazırlanışı: Havalandırarak Çırpın
​Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, karışım beyazlaşıp kar gibi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Bu, revaninizin sünger gibi kabarmasını sağlar. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip kısa süre daha karıştırın.
​3. Kuru Malzemeler ve Limon Dokunuşu
​İrmik, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yumurtanın havasını söndürmemeye özen gösterin. En son o muhteşem kokulu limon kabuklarını ilave edin.

​4. Pişirme Aşaması​Yağlanmış dikdörtgen veya kare bir borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
​5. Buluşma Anı​Keki fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekleyin. Bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutta dilimleyin (dilimlemek şerbetin merkeze kadar inmesini sağlar). Soğuk şerbeti, kepçe kepçe kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin.
 Lezzet Sırları (Püf Noktaları)
​Limonun Rengi: Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarına girmemeye çalışın, aksi halde tatlıda hafif bir acımtırak tat oluşabilir.
​Dinlendirme: Revani sabırsızlığı sevmez. En iyi sonuç için tatlıyı en az 4-5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
​Servis Önerisi: Üzerine Hindistan cevizi, toz antep fıstığı veya bir top süzme yoğurt/kaymak ekleyerek ferahlığı zirveye taşıyabilirsiniz.
​Afiyet olsun!