Unsuz ve Yağsız Fit Gevrek Tarifi

 Unsuz ve Yağsız Fit Gevrek Tarifi:Unsuz ve Yağsız Fit Gevrek Nasıl Yapılır?
​Çay saatlerinde, kahvenin yanında veya gün içindeki o meşhur atıştırma krizlerinde kendinizi durdurmak zorunda kalmadığınızı hayal edin. Genelde “lezzetli” olan her şeyin bol un, şeker ve yağ içerdiği algısını bu tarifle yıkıyoruz. Sadece birkaç doğal malzeme ile hazırlanan bu gevrekler; içindeki lifli yapısı sayesinde sizi uzun süre tok tutarken, o özlediğiniz “kütür kütür” atıştırmalık deneyimini de sonuna kadar yaşatıyor.İster işe giderken çantanıza atın, ister çocuklarınızın beslenme çantasına koyun; bu gevrekler mutfağınızın en suçsuz ve en sevilen üyesi olacak.​Klasik unlu mamuller kan şekerinizi hızla yükseltip düşürürken, bu gevrek içeriğindeki protein ve lif dengesi sayesinde enerjinizi sabit tutar. Yağsız olması kalorisini düşürürken, unsuz (glutensiz seçenekle) olması sindirim sisteminizi yormaz.

​Malzeme Listesi​Doğanın gücünü arkamıza aldığımız bu tarifte temel malzemelerimiz şunlar:
​2 Su Bardağı Yulaf Ezmesi: (Rondodan geçirilmiş un hali veya bütün olarak kullanılabilir).
​2 Adet Orta Boy Yumurta Akı: (Gevreğe o gevrekliği veren ve yağın yerini tutan mucizevi bağlayıcı).
​3 Yemek Kaşığı Elma Suyu Konsantresi veya Bal: (Doğal tatlandırıcı olarak).
​1 Çay Bardağı Çiğ Kuruyemiş Karışımı: (Ceviz, badem veya fındık içi – iri parçalanmış).
​2 Yemek Kaşığı Susam veya Çörek Otu: (Hem görsel hem de aroma derinliği için).
​1 Çay Kaşığı Tarçın: (Tatlı ihtiyacını baskılamak ve metabolizmayı canlandırmak için).
​Bir Fiske Tuz: (Lezzeti dengelemek için).
​1. Sıvıların Hazırlanması
​Derin bir karıştırma kabına yumurta aklarını alın. Üzerine seçtiğiniz doğal tatlandırıcıyı (bal, pekmez veya elma suyu konsantresi) ekleyin. Mikserle değil, bir çatalla hafifçe köpürene kadar çırpın.
​2. Kuru Malzemelerin Buluşması​Sıvı karışımın üzerine yulaf ezmesini, tarçını ve bir fiske tuzu ilave edin. Spatula yardımıyla iyice karıştırın. Yulafların sıvıyı tamamen emmesi için yaklaşık 5-10 dakika kadar bekleyin.
​3. Çıtırtı Faktörüİri parçaladığınız kuruyemişleri ve susamı karışıma ekleyin. Hamurunuz biraz yapışkan ama bir arada durabilen bir kıvamda olmalıdır. Eğer çok cıvık gelirse bir kaşık daha yulaf ekleyebilirsiniz.

​4. İnce ve Gevrek Form​Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hazırladığınız harçtan birer yemek kaşığı alarak koyun. Üzerlerine bir kaşığın arkasıyla iyice bastırarak olabildiğince ince (kağıt gibi) bir form verin. Unutmayın; ne kadar ince olursa o kadar gevrek olacaktır.
​5. Çifte Kavrulmuş Pişirme Sırrı​Önceden ısıtılmış 160 derece (düşük ısı önemlidir) fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafif renk alınca tepsiyi çıkarın ve gevrekleri ters çevirip fırını kapatın. Fırının kendi ısısında 10 dakika daha bekletmek, içindeki nemin tamamen gitmesini ve “kıtır” bir yapı almasını sağlar.
​Mükemmel Fit Gevrek İçin İpuçları
​Isı Kontrolü: Yağsız ve unsuz tarifler yüksek ısıda çabuk yanabilir ancak içi yumuşak kalabilir. Bu yüzden düşük ısıda “kurutarak” pişirmek en iyi yöntemdir.
​Tuzun Gücü: Tatlı bir gevrek yapıyor olsanız bile eklediğiniz o küçük bir fiske tuz, malzemelerin aromasını ortaya çıkarır.
​Saklama: Gevrekleriniz tamamen soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyun. Nem almadığı sürece 10-12 gün boyunca o taze çıtırlığını koruyacaktır.
​Alternatif Lezzet Önerisi​Tatlı değil de tuzlu bir gevrek isterseniz; bal ve tarçını çıkarıp yerine bir miktar lor peyniri, mahlep ve pul biber ekleyerek harika bir diyet kraker elde edebilirsiniz.