Tavuk Şinitzel Tarifi

Tavuk Şinitzel Tarifi:Tavuk Şinitzel Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet büyük tavuk göğsü
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1,5 su bardağı galeta unu (isteğe göre panko da kullanabilirsin)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı ama çok yakışır)
Kızartmak için sıvı yağ

Tavukları Hazırlama
Tavuk göğsünü ortadan ikiye keserek incelt. Daha sonra streç film arasına alıp et döveceği ya da ağır bir tabakla nazikçe döverek iyice incelt. Bu adım çok önemli çünkü şinitzelin hem daha hızlı pişmesini hem de yumuşak olmasını sağlar.
İncelttiğin tavukları tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırıp 10-15 dakika dinlenmeye bırak.
Paneleme (Kaplama) Aşaması
Üç ayrı kap hazırla:
İlk kaba unu koy
İkinci kaba yumurtaları kırıp çırp
Üçüncü kaba galeta ununu koy ve içine baharatları ekle
Tavukları sırasıyla:
Önce una bulayıp fazlasını silkele
Sonra yumurtaya batır
En son galeta ununa iyice bulayıp bastırarak kapla
Daha çıtır bir sonuç için yumurta + galeta unu aşamasını iki kez tekrarlayabilirsin.
Kızartma Aşaması
Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ koy ve iyice kızdır. Yağ yeterince sıcak değilse şinitzel yağ çeker, buna dikkat et.
Tavukları tavaya yerleştir ve orta ateşte her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika kızart. Üzeri nar gibi kızardığında hazırdır.
Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdür.

Servis ÖnerisiTavuk şinitzelin yanına en çok yakışanlar:
Patates kızartması veya fırın patates
Limon dilimleri (üzerine sıkınca lezzet zirve yapar)
Yeşil salata
Yoğurtlu sos ya da sarımsaklı mayonez
Püf Noktaları
Tavukları ince açmak en önemli adımdır
Yağ mutlaka kızgın olmalı
Galeta unu yerine panko kullanırsan ekstra çıtır olur
Tavukları tavaya attıktan sonra çok sık çevirmemeye dikkat et