Marmelatlı Kurabiye Tarifi

Sofraların En Zarif Misafiri: Kıyır Kıyır Marmelatlı Kurabiye Tarifi:Marmelatlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
​Bazı tatlılar vardır ki görüntüsüyle bir tabloyu, lezzetiyle ise en güzel çocukluk anılarını anımsatır. İki bisküvi arasında parlayan o renkli meyve özleri, kenarlarından taşan marmelatın davetkar duruşu… Evet, bugün mutfakta Marmelatlı Kurabiye yapıyoruz!
​Pastane vitrinlerinde görüp hayran kaldığınız, ağızda hemen dağılan ve meyvenin mayhoş tadıyla dengelenen bu kurabiyeyi evde yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik bu tarifle, günlerce tazeliğini koruyan bir kavanoz dolusu mutluluğa sahip olacaksınız.
​Malzeme Listesi
​Bu ölçüler yaklaşık 25-30 adet birleştirilmiş kurabiye (50-60 adet tekli parça) için uygundur.
​Hamuru İçin:
​250 gram tereyağı (Oda sıcaklığında, tam yumuşamış).
​1 çay bardağı pudra şekeri.
​1 adet yumurta sarısı.
​1 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday; kıtırlık katması için).
​1 paket vanilya.
​3 – 3,5 su bardağı elenmiş un (Kulak memesi yumuşaklığında olmalı).
​Arası ve Süslemesi İçin:
​Yarım su bardağı dilediğiniz bir marmelat (Kayısı, vişne, çilek veya kuşburnu çok yakışır).
​Kenarları için: Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ve ince çekilmiş fındık içi ya da Hindistan cevizi.
​Adım Adım Hazırlanışı

​1. Hamurun Altın Kuralı
​Yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Nişastayı ekledikten sonra unu eleyerek yavaş yavaş karışıma yedirin. Hamurunuz ele yapışmayacak kadar toplandığında ama hala yumuşacıkken un eklemeyi kesin.
​Önemli: Hamuru çok fazla yoğurmayın. Yağı kusarsa kurabiyeleriniz pişerken yayılır ve sert olur.
​2. Şekil Verme Zamanı
Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve üzerlerine hafifçe bastırın. Arzu ederseniz tırtıl kurabiye kalıbı veya sıkma torbası kullanarak daha profesyonel şekiller de verebilirsiniz.
​3. Fırın Yolculuğu
​Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyelerin altı hafif pembeleşene ama üstleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olmalı; soğudukça sertleşecektir.
​4. Marmelat ile Buluşma ve Süsleme​Tamamen soğuyan kurabiyelerden birinin düz kısmına bir çay kaşığı kadar marmelat sürün ve diğer kurabiyeyi üzerine hafifçe bastırarak kapatın. Eğer daha şık bir görünüm isterseniz, birleşen kurabiyelerin ucunu önce erimiş çikolataya, sonra fındık veya Hindistan cevizine batırın.

​Püf Noktaları ve Sırlar
​Marmelatın Kıvamı: Eğer marmelatınız çok akışkansa, bir cezvede 1-2 dakika kaynatıp soğutarak kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Bu, kurabiyelerin yumuşamasını engeller.
​Kıyırlık Sırrı: Kurabiyenin ağızda dağılması için malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Ayrıca içine eklediğiniz bir yemek kaşığı nişasta, kurabiyeye o profesyonel dokuyu verir.
​Bekletme: Marmelatlı kurabiyeler birleşince bekledikçe daha lezzetli olur. Servis etmeden önce 3-4 saat dinlendirmeniz lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
​Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
​Görsel Şölen: Rengarenk marmelatlarla her mevsim farklı bir görünüm yakalayabilirsiniz.
​Hediye Alternatifi: Şık bir kutuya dizildiğinde en samimi ve lezzetli ev yapımı hediye seçeneğidir.
​Meyve Değerlendirme: Yazdan kalan ev yapımı reçel ve marmelatlarınızı değerlendirmek için en zarif yoldur.
​Afiyet olsun!