Ev Yapımı Burma Tatlısı Tarifi

Çıtır Çıtır Bir Gelenek: Ev Yapımı Burma Tatlısı Tarifi: Ev Yapımı Burma Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Bayram sofralarından özel davetlere kadar her anın yıldızı olmaya aday, el açması tadında ama pratik tekniklerle hazırlanan bir lezzet şölenine hazır mısınız? Kendi mutfağınızda, dışarıdakilere taş çıkaracak o meşhur Burma Tatlısı’nı yapmak aslında sandığınızdan çok daha keyifli.
​Malzeme Listesi: Hamuru İçin:
​2 Su bardağı un (elenmiş)
​1 Çay bardağı süt
​1 Çay bardağı sıvı yağ
​1 Adet yumurta
​1 Tatlı kaşığı sirke (çıtırlık vermesi için püf noktası!)
​1 Çay kaşığı tuz
​1 Su bardağı su (hamurun kıvamına göre kontrollü eklenmeli)
​İç Harcı ve Üzeri İçin:
​250-300 gr dövülmüş ceviz içi
​150 gr eritilmiş tereyağı (üzerine gezdirmek için)
​Şerbeti İçin:
​2 Su bardağı toz şeker
​3 Su bardağı su
​1 Tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

​ Hazırlanışı :​1. Adım: Şerbeti Hazırlayın
​Tatlımızın çıtırlığını koruması için şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak (veya ılık) olması gerekir.
​Şeker ve suyu tencereye alın.
​Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika koyulaşana kadar kaynatın.
​Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
​2. Adım: Hamuru Yoğurun
​Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
​Süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
​Ele yapışmayan ama yumuşak (kulak memesi kıvamında) bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
​Hamuru bezelere ayırıp üzerine nemli bir bez örterek en az 30 dakika dinlendirin.
​3. Adım: Açma ve Şekil Verme
​Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla açabildiğiniz kadar ince (baklava yufkası inceliğinde) açın.
​Açtığınız yufkanın her yerine bolca dövülmüş ceviz serpiştirin.
​İnce bir oklavaya yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
​Oklavanın iki ucundan tutarak hamuru merkeze doğru büzüştürün.
​Oklavayı içinden dikkatlice çekip çıkarın.
​Büzdüğünüz hamuru dilerseniz görseldeki gibi rulo yaparak yuvarlak şekilde, dilerseniz de tepsi boyunda kesin.
​4. Adım: Pişirme
​Hazırladığınız burmaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
​Eritilmiş ve köpüğü alınmış tereyağını her bir tatlının üzerine gelecek şekilde gezdirin.
​180°C önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın sarısı ve nar gibi kızarana kadar pişirin.

​5. Adım: Final Dokunuşu​Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra), önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbeti üzerine her yere gelecek şekilde dökün.
​En az 2-3 saat şerbetini çekmesi için bekleyin. Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
​Lezzet Sırları (Püf Noktaları)
​Sirke Etkisi: Hamura eklediğiniz bir tatlı kaşığı sirke, tatlınızın kıyır kıyır olmasını sağlar.
​Tereyağı Temizliği: Eritilen tereyağının üzerindeki beyaz köpükleri mutlaka temizleyin; aksi halde pişerken tatlınızın üzerinde yanık lekeleri oluşur.
​İncelik: Yufkanız ne kadar ince olursa, tatlınız o kadar profesyonel ve hafif olur.
​Afiyet olsun!