Cevizpare Tatlısı Tarifi

(Ağızda Dağılan Tam Ölçü) Cevizpare Tatlısı Tarifi: Cevizpare Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbetli tatlılar arasında hem yapımı kolay hem de lezzeti garanti olan cevizpare, özellikle evde pratik ama gösterişli bir tatlı hazırlamak isteyenlerin favorilerinden biridir. İçine eklenen ceviz sayesinde klasik şekerpareden ayrılır ve daha yoğun bir aroma kazanır. Doğru kıvamda hazırlanan bir cevizpare; ne çok sert olur ne de hamur kalır. Şerbetini tam çeken, parlak görünümlü ve ağızda dağılan bir tatlı elde etmek için aşağıdaki adımları dikkatle uygulaman yeterli.

Malzemeler:Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Hazırlanışı:1. Şerbeti hazırlayın
Tatlılarda en önemli püf noktası şerbetin doğru kıvamıdır. Bunun için önce şerbet hazırlanır. Tencereye su ve şekeri alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10-12 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Çok koyu olmamasına dikkat edin. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Hamuru yoğurun
Geniş bir kaba tereyağını alın ve yumuşayana kadar karıştırın. Üzerine sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta akını ekleyip iyice karıştırın. Ardından irmik, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. En son iri çekilmiş cevizi ekleyip hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Hamuru 10-15 dakika dinlendirmek, şekil verirken kolaylık sağlar.
3. Şekil verme
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp hafif oval veya klasik şekerpare formu verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Dilerseniz ortasına yarım ceviz bastırabilirsiniz.
4. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tatlıların altı da hafif kızarmış olmalı; bu, kıvam için önemlidir.
5. Şerbetleme
Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığı geçtikten sonra (yaklaşık 5 dakika bekletin), soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Şerbeti tek seferde dökmek yerine yavaş yavaş vermek daha iyi sonuç sağlar.
Tatlıyı en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre sonunda şerbetini tamamen çekmiş olacaktır.

Püf NoktalarıŞerbet mutlaka soğuk, tatlı ılık olmalı
Hamuru çok sert yapmayın, yoksa tatlı kuru olur
İrmik, tatlıya hafif diri bir doku kazandırır
Cevizi çok ince çekmeyin; iri parçalar lezzeti artırır
Fırından erken çıkarmak tatlının hamur kalmasına neden olabilir
Servis Önerisi
Cevizpare tatlısını servis ederken üzerine toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ekstra ceviz serpebilirsiniz. Yanında bir bardak demli çay ya da Türk kahvesi ile servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.
Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık ve şerbeti tam kıvamında bu cevizpare tarifi, klasik ev tatlıları arasında vazgeçilmezlerinden biri olacak.
Afiyet olsun!