Limonlu Kurabiye Tarifi

Tam Ölçülü & Dağılan Kıvam:Limonlu Kurabiye Tarifi:Limonlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Malzemeler
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 adet limonun kabuğu (ince rendelenmiş)
Yarım limonun suyu
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

Yapılışı:Öncelikle derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını al ve üzerine pudra şekerini ekleyerek krema kıvamına gelene kadar güzelce karıştır. Bu aşama kurabiyenin ağızda dağılan yapısı için oldukça önemli, o yüzden biraz sabırlı ol.
Ardından sıvı yağı, yumurtayı ve limon kabuğu rendesini ekle. Limon kabuğu bu tarifin en önemli aromasıdır; mümkünse taze ve ince rendelenmiş olmasına dikkat et. Yarım limonun suyunu da ekledikten sonra tüm sıvı malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştır.
Şimdi kuru malzemelere geçebilirsin. Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave et. Hamur ne çok sert ne de ele yapışan bir kıvamda olmalı. Yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde ettiğinde un eklemeyi bırak.
Hamur hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarla. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak diz. İstersen üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilirsin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika kadar pişir. Kurabiyelerin altı hafif kızardığında hazır demektir. Üstlerinin beyaz kalması, yumuşak ve kıyır kıvam için önemli bir detaydır.

Servis ÖnerisiFırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir ya da limonlu bir glazür hazırlayarak farklı bir sunum yapabilirsin. Yanında bir bardak demli çayla harika gider.
Püf Noktaları:Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı
Unu kontrollü ekle, fazla un kurabiyeyi sertleştirir
Limon kabuğunu beyaz kısmına gelmeden rendele (acı tat olmaması için)
Fazla pişirmemeye dikkat et, yoksa kurur