Ispanaklı Milföy Börek Tarifi

Ispanaklı Milföy Börek Tarifi: Ispanaklı Milföy Börek Nasıl Yapılır?
 Malzemeler:İç harcı için:
400 gram taze ıspanak (ince doğranmış)
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: pul biber
Börek için:
6–8 adet milföy hamuru (oda sıcaklığında çözülmüş)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Üzeri için: susam veya çörek otu

Hazırlık Aşaması:1. İç harcın hazırlanması
Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğra. Tavaya zeytinyağını al ve soğanları orta ateşte pembeleşene kadar kavur. Ardından doğranmış ıspanakları ekle. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişir.
Ocaktan aldıktan sonra harcı biraz soğumaya bırak. Ilıdıktan sonra içine peyniri ekle, tuz ve baharatlarla lezzetlendir. Karıştırıp kenara al.
2. Milföylerin hazırlanması
Çözülmüş milföy hamurlarını tezgaha al. Çok kalınsa hafifçe merdaneyle açabilirsin. Her milföyü dikdörtgen olacak şekilde yerleştir.
Hamurun uzun kenarına hazırladığın ıspanaklı harçtan ince bir şerit halinde koy. Çok doldurmamaya dikkat et, aksi halde sararken taşabilir.
3. Sarma işlemi:Milföyü rulo şeklinde sar. Uç kısmını hafif bastırarak kapat. İstersen uzun rulolar halinde bırakabilir ya da ortadan ikiye kesebilirsin.Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarla.

4. Tepsiye dizme:Fırın tepsisine yağlı kağıt ser. Hazırladığın börekleri aralıklı şekilde diz.
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sür. Son olarak susam veya çörek otu serp.
5. Pişirme:Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişir.
Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirerek servis edersen daha lezzetli olur.
Püf NoktalarıIspanak harcının suyunu iyi çektirmelisin, yoksa milföy hamuru yumuşayabilir.
Peynir olarak lor kullanırsan daha hafif olur, beyaz peynir kullanırsan daha yoğun bir tat elde edersin.
Milföylerin çok erimemesi için hızlı çalışmaya dikkat et.
Fırından çıktıktan sonra üzerini kapatma, çıtırlığını kaybetmesin.
 Servis ÖnerisiSıcak sıcak servis edebilir, yanında ayran veya çay ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsin. Kahvaltı, çay saati ya da ani misafirler için kurtarıcı bir tarif!