Çiçek Bahçesi Pastası Tarifi

Çiçek Bahçesi Pastası Tarifi: Çiçek Bahçesi Pastası Nasıl Yapılır?
Kakaolu Sünger, Hafif Krema ve Frambuaz Dokunuşuyla
Bazı pastalar vardır; sadece bir tatlı değildir, masaya konduğu anda bir hikâye anlatır. Bu pasta da tam olarak öyle… Çiçek formundaki görünümüyle ilk bakışta hayran bırakır, çatalla alındığında ise yumuşacık kakaolu keki ve ferah kremasıyla damakta iz bırakır. Üzerindeki çikolata kırıntıları toprağı, frambuazlar ise bir bahçenin en canlı çiçeklerini simgeler. Özel günler, davet sofraları ya da “kendim için bir güzellik yapayım” dediğiniz anlar için tasarlanmış, hem şık hem de yapımı keyifli bir pasta.

Kek (Sünger) İçin Malzemeler
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Krema Dolgusu İçin
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı labne peyniri (kremaya hafiflik verir)
1 çay kaşığı vanilin
Üzeri ve Dekoru İçin
1 su bardağı ufalanmış kakaolu kek (kekin üstünden ayrılan parça)
40–50 g beyaz çikolata (eritilmiş)
Taze frambuaz (veya böğürtlen)
Islatmak İçin (Opsiyonel ama Tavsiye Edilir)
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı
1. Kekin Hazırlanışı
Yumurtalar ve toz şekeri derin bir kapta, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak unu eleyerek ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın.
Hazırladığınız harcı yağlanmış çiçek desenli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin. Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın.
2. Kremanın HazırlanışıSoğuk süt ile krem şantiyi koyu kıvam alana kadar çırpın. Labne ve vanilini ekleyip kısa süre daha çırparak pürüzsüz bir krema elde edin. Buzdolabında dinlendirin.
3. Kekin Katlandırılması
Soğuyan keki yatay olarak ortadan ikiye kesin. Üst katmandan bir miktar kek içini dikkatlice oyun (üst süsleme için kullanılacak).
Alt katı servis tabağına alın. Kakao ile karıştırılmış sütle hafifçe ıslatın. Kremanın tamamını eşit şekilde yayın. Üst katı kapatın.

4. Çiçek Görünümünün VerilmesiAyırdığınız ve ufaladığınız kakaolu kek parçalarını pastanın üstüne ve kenarlarına bastırarak kaplayın. Bu işlem pastaya toprak dokusu verir.Eritilmiş beyaz çikolatayı kaşık ya da sıkma torbasıyla çiçek dilimlerini takip edecek şekilde yukarıdan aşağıya ince çizgiler halinde gezdirin.Her dilimin ortasına bir adet frambuaz yerleştirerek çiçek formunu tamamlayın.
Dinlendirme
Pasta buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirilirse hem daha kolay dilimlenir hem de lezzeti oturur.
Servis ÖnerisiYanında şekersiz filtre kahve veya hafif bir çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Dilimlendiğinde içindeki beyaz krema katmanı, koyu kakaolu kekle mükemmel bir kontrast oluşturur.
Püf NoktalarıKek kalıbınız çiçek formunda değilse, üst süslemeyi dilimlere ayırarak da aynı etkiyi yakalayabilirsiniz.
Frambuaz yerine vişne, böğürtlen ya da çilek kullanılabilir.
Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata da tercih edilebilir.