Anne Kurabiyesi Tarifi

Anne Kurabiyesi Tarifi: Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için: Yumurta sarısı

Yapılışıİlk olarak derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Bir yumurtanın sarısını ayrı bir kaseye alıp kenara ayırın; bu kısmı kurabiyelerin üzerine sürmek için kullanacağız. Yumurtaların üzerine toz şekeri ekleyin ve mikser ya da çırpıcı yardımıyla şeker iyice eriyene kadar çırpın. Bu aşama, kurabiyenin dokusunu doğrudan etkiler; ne kadar iyi çırpılırsa o kadar güzel sonuç alırsınız.
Ardından sıvı yağı, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Yağ ve yoğurt karışımı, kurabiyenin hem lezzetini hem de yumuşaklığını artırır.
Şimdi kuru malzemelere geçin. Kabartma tozu ve vanilini ekledikten sonra unu azar azar ilave etmeye başlayın. Unu kontrollü eklemek çok önemli; hamurun ne çok sert ne de çok cıvık olması gerekiyor. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Hamur hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Kurabiyelere klasik anne kurabiyesi görünümü vermek için bir çatal yardımıyla üzerlerine hafifçe bastırarak çizikler oluşturun. Bu hem görsellik hem de pişirme sırasında eşit kabarmayı sağlar.
En son olarak ayırdığınız yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürün. İsterseniz üzerine çok az toz şeker serpiştirerek hafif bir kıtırlık katabilirsiniz.
PişirmeÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri kızardığında fırından alabilirsiniz. Altlarının da hafif pembeleşmiş olması önemli bir detaydır.

Püf NoktalarıTereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir.
Unu kontrollü eklemek kurabiyenin kıvamını belirler.
Fazla pişirirseniz sertleşir, bu yüzden kontrollü olun.
Fırından çıktıktan sonra ilk başta yumuşak olabilir, soğudukça kıvamını bulur.
Servis ÖnerisiAnne kurabiyesini en güzel şekilde demli bir çayla servis edebilirsiniz. Yanına biraz reçel veya bal ekleyerek farklı lezzetler de deneyebilirsiniz.Evde mis gibi kokular yayılmasını sağlayan bu tarif, hem pratik hem de garanti sonuç veren bir lezzet. Denediğinizde mutfağınızda sıcacık bir “anne eli değmiş” hissi oluşacak