Aşure Tarifi

Aşure Tarifi: Aşure Nasıl Yapılır?

Malzemeleri
500 gram aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut pişmiş
1 su bardağı kuru fasulye pişmiş
200 gram kuru kayısı
200 gram kuru üzüm
1 su bardağı fındık

3 lt su buğdayı haşlamak için
4 lt sıcak su (gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker (kontrollü ekleyin, herkesin damak tadı farklı oluyor)
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
2 parça kabuk tarçın
10-15 karanfil elmayı soyup üzerine saplayın aşure pişerken içine bırakın.
Üzerine
Fındık, kuş üzümü, ceviz, 1 adet nar, Tarçın, kavrulmuş susam arzuya göre süsleyebilirsiniz

Aşure Tarifi

Aşure Yapılışı:

İlk olarak nohut ve fasulyeyi ıslatıp ayrı ayrı haşlayalım.
Buğdayı sicak suyla yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip bir gece bekletelim.
Çıkan sarı suyu süzelim. Sıcak suyla yıkayıp süzgüye alalım sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 50 dk kadar kısık ateşte buğdayı kaynatalım.
Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.

Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya ıslatılmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
Son olarak fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.
Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim.
Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini tarçın, kavrulmuş susam, fındık, ceviz, kuş üzümü, kuru üzüm, kuru kayısı ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Denemek isteyenlere kolay gelsin
afiyetler olsun.

@/nonoteyzeninmutfagi/