Ev Yapımı Çıtır Simit Tarifi

Ev Yapımı Çıtır Simit Tarifi: Ev Yapımı Çıtır Simit Nasıl Yapılır?
Dışı bol susamlı, kıtır kıtır; içi ise yumuşacık olan sokak simidini evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Bu tarifte uzun mayalanma sayesinde lezzeti derinleşen, üzüm pekmezinin verdiği o meşhur renk ve aromayı taşıyan nefis simitler hazırlayabilirsiniz. Kahvaltı sofralarında peynir ve çayla mükemmel uyum sağlayan bu simitler, fırından çıktığı anda mutfağı mis gibi kokutacak.
Malzemeler: Hamuru İçin
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pekmezli Karışım İçin
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
Üzeri İçin
2 su bardağı kavrulmuş susam
Simit Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması
Derin bir yoğurma kabına ılık suyu alın. İçine maya ve şekeri ekleyip birkaç dakika bekletin. Maya hafif köpürmeye başladığında sıvı yağını ilave edin. Kontrollü şekilde unu eklerken tuzu da katın. Ele hafif yapışan ama yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında hazır hale gelecektir.
2. Bezelerin Şekillendirilmesi
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi uzun şerit haline getirin. İki şeridi birbirine dolayarak burgu yapın ve uçlarını birleştirip halka şekli verin.
Bu aşamada simitlerin düzgün görünmesi için hamurun eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
3. Pekmez ve Susam Aşaması
Bir kase içerisinde pekmez ve suyu karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce bu karışıma batırın. Ardından bolca kavrulmuş susama bulayın.
Susamın tamamen yapışması için simitleri hafifçe bastırabilirsiniz. Bu işlem simitlere hem parlak renk hem de o klasik lezzeti verir.
4. Tepsi Mayası
Simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerini örtüp yaklaşık 15-20 dakika kadar ikinci kez dinlendirin. Bu kısa mayalanma simitlerin daha kabarık olmasını sağlar.

5. PişirmeÖnceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri koyu altın rengini aldığında simitler hazır demektir.
Fırından çıkan sıcak simitleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Simit Yapmanın Püf Noktaları
Susamı önceden tavada hafif kavurursanız aroması çok daha yoğun olur.
Pekmez karışımına batırma işlemi simidin rengini belirleyen en önemli adımdır.
Hamuru fazla sert yoğurmamaya dikkat edin; yumuşak hamur daha güzel sonuç verir.
Fırının tabanına küçük bir kapta su koyarsanız simitlerin dışı daha çıtır olur.
Simitleri fırından çıktıktan sonra üst üste koymamak çıtırlığını korur.
Servis Önerisi
Sıcak simitleri beyaz peynir, domates, salatalık ve demli çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Arasına kaşar peyniri ekleyerek sandviç gibi de tüketebilirsiniz. Kahvaltı dışında ayranla birlikte hafif bir öğün olarak da harika olur.
Afiyet olsun!