Çikolata Soslu Rulo Pasta Tarifi

Bulut Kadar Hafif: Çikolata Soslu Rulo Pasta Tarifi: Çikolata Soslu Rulo Pasta Nasıl Yapılır?
​Misafir sofralarının en şık üyesi, çocukluk anılarımızın en tatlı köşesi: Rulo Pasta! Kimileri ona “Tulo Pasta” dese de, değişmeyen tek şey o yumuşacık kekin krema ve çikolata ile olan muazzam uyumudur.Pek çok kişi “Keki çatlarsa?” korkusuyla bu tarife mesafeli dursa da, bugün o korkuları geride bırakıyoruz. Pastanelerdeki o pürüzsüz görünümü evde yakalamanın tüm sırlarını bu yazıda topladık. İşte çay saatlerinizin yeni gözdesi olacak o tarif!

​Bu Pastanın Sırrı Nedir?
​Esnek Kek Dokusu: Kırılmayan, çatlamayan ve sünger gibi ağızda dağılan bir taban.
​İpeksi Krema: Ağır olmayan, hafif süt kokulu bir dolgu.
​Yoğun Çikolata Ganajı: Parlak görüntüsüyle iştah kabartan gerçek çikolata lezzeti.
​Malzeme Listesi:​Keki İçin:
​4 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
​1 çay bardağı toz şeker
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​1 su bardağı elenmiş un
​Yarım çay bardağı ılık su (Kekin esnekliğini sağlar)
​İç Kreması İçin:
​2.5 su bardağı süt
​1 çay bardağı şeker
​1 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday)
​2 yemek kaşığı un
​1 adet yumurta sarısı
​1 paket şekerli vanilin
​Piştikten sonra: 1 paket krem şanti (Toz halde eklenecek)
​Üzerindeki Çikolata Sosu (Ganaj) İçin:
​200 ml sıvı krema
​120 gram bitter veya sütlü çikolata
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Kekin Hazırlanması 
​Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi olana dek çırpın. Sarılarını ise şekerle rengi açılana kadar çırpın. Ilık suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Son olarak yumurta aklarını söndürmeden spatula ile alttan üste doğru yedirin.
​Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. 170 derece önceden ısıtılmış fırında sadece 10-12 dakika pişirin. (Fazla pişerse kurur ve rulo yaparken kırılır!)
​2. İlk Rulo ve DinlendirmeFırından çıkan keki, henüz sıcakken başka bir yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarın ve üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu “şekil verme” işlemi kekin hafızasına yerleşecek ve çatlamayı önleyecektir.

​3. İç Kremanın Hazırlanması​Süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını bir tencerede koyulaşana kadar pişirin. Kaynayınca vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Tamamen soğuduktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika çırpın. Bu işlem kremaya ipeksi bir doku verir.
​4. Birleştirme ZamanıSoğuyan keki dikkatlice açın. İçine hazırladığınız kremayı her yere eşit gelecek şekilde sürün. İsteğe bağlı olarak bu aşamada araya muz veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz. Ardından keki tekrar rulo yapın.
​5. Çikolata Şöleni: Ganaj​Kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirin ama kaynatmayın. Ocağı kapatıp içine parçaladığınız çikolataları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos hafifçe yoğunlaşınca rulo pastanızın her yerini kaplayacak şekilde üzerine dökün.
​Püf Noktaları
​Profesyonel Dokunuş: Pastanızı süslemeden önce buzdolabında en az 4-5 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini ve pastanın çok daha kolay dilimlenmesini sağlar.
​Süsleme için üzerine Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya beyaz çikolata rendesi ekleyerek görselliği zirveye taşıyabilirsiniz.
​Afiyet olsun!