Acı Biber Turşusu Tarifi

Acı Biber Turşusu Tarifi: Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 kg acı biber
8-10 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
İçme suyu (şişeleri dolduracak kadar)

Yapılışı:Biberleri bol suda güzelce yıkayın ve tamamen kurulayın.
Her biberin sap kısmına kürdan veya iğneyle 1-2 küçük delik açın. Bu işlem turşunun daha çabuk olmasını sağlar.
Sarımsakların kabuklarını soyun.Dört küçük, temiz ve kuru mavi kapaklı su şişesine biberleri sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsakları paylaştırın.Bir kapta sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu karıştırın. Üzerine içme suyunu ekleyip tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız turşu suyunu şişelerin ağzına kadar doldurun. İçeride hava kalmamasına dikkat edin.Kapaklarını sıkıca kapatıp şişeleri birkaç kez ters çevirerek tuzun her yere dağılmasını sağlayın.Şişeleri güneş görmeyen serin bir yerde 10-15 gün bekletin. Ara ara kontrol edin. Biberlerin rengi dönüp lezzeti oturduğunda turşunuz hazırdır.

Püf Noktaları:Biberler mutlaka kuru olmalıdır, aksi halde turşu yumuşayabilir.
Kaya tuzu kullanmanız turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Turşu olduktan sonra buzdolabında saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
Daha keskin bir tat isterseniz sirke miktarını biraz artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!