Siyah Zeytin Salamurası Tarifi

Siyah Zeytin Salamurası Tarifi: Siyah Zeytin Salamurası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
3 kg siyah zeytin
1 çay bardağı kaya tuzu

1/2 çay bardağı çiçek yağı
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
5 lt su şişesi

Siyah Zeytin Salamurası Tarifi

Siyah Zeytin Salamurası Hazırlanışı:

Öncelikle siyah zeytinde çürüķ, yaralı ezik zeytin ve yaprak varsa ayıklıyalım,siyah zeytini yıkayıp, önce süzgeçé dağa sonra sofra bezine alıp 2 saat kurutalım.Siyah zeytinleri temiz ağzı dar 5 lt pet şişeye doldurup üzerine kaya tuzu, çiçek yağı, üzüm sirkesini katıp kapağını sıkıca kapatalım.Pet şişedeki zeytini iyice sallayıp serin gölge bir yere alalım her gün en az bir defa sallayıp pet şişeyi yan yatıralım.İki güne bir çok dikkatli şekilde şişenin kapağını açıp içindeki gazı çıkaralım ve şişenin ağzını tekrar kapatalım.

Püf noktası:(Zeytinin ıçindeki salamurayı asla dökmeyin.Bu tuzlu su zeytini korur,yiyeceginiz tatlanıp olgunlaşan zeytinin suyunu döküp, kurulayın ve çiçek yağı ile yağlayıp buzdolabına alalım.)Bu işlemi yaklaşık 45 gün tekrar edelim zeytinin tadına bakın zeytin olgunlaşıp tatlanınca ağzı kapalı şekilde bir yıl kullanabilrsiniz.Ben cam kavanozlara aldım.
Afiyetler olsun..

@/nonoteyzeninmutfagi/