Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Tarifi 

Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Tarifi: Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek bardak ölçüsü 200 ml
2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
Yarım mor soğan
Yarım limon
Bir tutam maydanoz
Yarım yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 buçuk yemek kaşığı zeytin yağ üzerine süslemek için
Yarım çay kaşı tuz
Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşı kimyon
Yarım çay kaşı kadar pul biber
Çay kaşığının ucuyla karabiber

Eski Rum Mezesi Soğanlı Mercimek Ezmesi Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyalım ben teflon tencere kullandım dibine yapışmasın diye üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edelim.
Kaynamaya bırakalım ,kaynayınca altını tamamen kısalım.
Üzerindeki beyaz kefleri köpük olur onları alalım.
Tencerenin kapağını yarım kapatalım .Kendi halinde pişmeye bırakalım.
Pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz .

Mercimek tamamen pişecek üzeri göz göz olacak kaymak gibi pişip hiç suyu kalmayacak koyu lapa gibi olacak.
Pişince ocaktan alalım ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştıralım bırakalım soğusun .
Sonra baharatları ilave edelim.
Soğanı piyazlık doğrayıp az tuzla acısı çıkana kadar ovalım.
Mercimek ezmesine ilave edelim .
Maydanozu ince doğrayıp ilave edelim .
2 yemek kaşığı zeytin yağ ilave edelim.
Yarım limon suyunu koyalım.
Güzel karıştırıp servis tabağına alalım.
Üzerine zeytin yağ gezdirelim renk versin diye az pul biber serpelim ,hepsi bu kadar servise hazır tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun

@/dafinlezzetleri