Evde Bezelye Konservesi Tarifi

Evde Bezelye Konservesi Tarifi: Evde Bezelye Konservesi Nasıl Yapılır?
Tazecik bahar bezelyelerini dört mevsim kullanabilmek için ev yapımı konserve harika bir yöntemdir. Özellikle yemeklerde, garnitürlerde ve salatalarda hazır kullanımı büyük kolaylık sağlar. Evde yapılan bezelye konservesi katkısız olduğu için hem daha lezzetli hem de daha doğaldır. Doğru yöntemle hazırlandığında aylarca güvenle saklanabilir.

Malzemeler
2 kilo taze bezelye
1 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Yarım çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Temiz cam kavanozlar
Yeni kapaklar
Yapılışı: 1. Bezelyeleri Ayıklayın
İlk olarak bezelyelerin kabuklarını açıp içindeki taneleri çıkarın. Çok sert ya da sararmış olanları ayırın. Daha canlı ve tatlı bir konserve için orta boy taneli bezelyeler tercih edin.
Ayıklanan bezelyeleri bol suyla birkaç kez yıkayın. Böylece üzerindeki toz ve kalıntılar tamamen temizlenir.
2. Ön Haşlama İşlemi
Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya bezelyeleri ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar hafifçe haşlayın.
Bu işlem bezelyelerin rengini korumasını sağlar ve konservenin dayanıklılığını artırır. Çok uzun süre haşlamamaya dikkat edin çünkü bezelyeler yumuşayıp dağılabilir.
Haşlanan bezelyeleri süzün.

3. Kavanozları Hazırlayın
Kavanozları ve kapakları sıcak suyla güzelce yıkayın. İsterseniz birkaç dakika kaynar suda bekleterek steril hale getirebilirsiniz.
Temiz kavanozlara bezelyeleri fazla bastırmadan doldurun. Kavanozun üst kısmında yaklaşık bir parmak boşluk bırakın.
4. Suyunu Ekleyin
Sıcak suyun içine tuzu ve isteğe bağlı şekeri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sıcak karışımı kavanozların içine dökün.
Bezelyelerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin. Kavanoz ağızlarını temiz bir bezle silin ve kapakları sıkıca kapatın.
5. Kaynatma ve Vakumlama
Geniş bir tencerenin tabanına bez yerleştirin ve kavanozları içine dizin. Kavanozların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 25-30 dakika kadar kaynatın. Süre sonunda kavanozları dikkatlice çıkarıp ters çevirin.
Üzerlerini örtüp tamamen soğuyana kadar bekletin. Kapaklar içe çökmüşse konserveniz başarılı şekilde vakumlanmış demektir.
Saklama Önerisi
Hazırladığınız bezelye konservelerini güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu ise buzdolabında muhafaza edip birkaç gün içinde tüketmeniz önerilir.
Ev yapımı bezelye konservesi özellikle kış aylarında yemeklere taze bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun