Fırında Biber Dolması Tarifi

Tam Ölçülü ve Kıvam Garantili: Fırında Biber Dolması Tarifi: Fırında Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler:Dolmalar için:
18–20 adet dolmalık yeşil biber
İç harcı:
2 su bardağı pirinç
2 adet büyük kuru soğan (çok ince doğranmış)
4 diş sarımsak (küçük doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet büyük domates (küçük küpler halinde)
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı şeker (lezzeti dengeler)

Üzeri için:
2 adet domates (dilimlenmiş veya küp)
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
 Yapılışı: İç Harcın Hazırlanması
Öncelikle pirinci bol suyla yıkayıp 15 dakika kadar ılık suda beklet. Bu, dolmanın tane tane olmasını sağlar.
Suyunu süzdükten sonra geniş bir karıştırma kabına al.
Üzerine:
ince doğranmış soğan ve sarımsağı
salçayı
doğranmış domatesi
baharatları
zeytinyağını
ekle.
Tüm malzemeleri güzelce karıştır. Bu harcı pişirmeden çiğden kullanıyoruz, böylece fırında yavaş yavaş lezzetini bırakıyor.
İpucu: Harç hafif diri kalmalı, fazla sulu olmamalı.
Biberlerin Hazırlanması
Biberlerin üst kısmını kapak gibi kes ve içindeki çekirdekleri temizle.
Çok ince olmamasına dikkat et, pişerken dağılmasın.
Doldurma Aşaması
Hazırladığın iç harcı biberlerin içine doldur ama ağzına kadar değil!
Yaklaşık 1 parmak boşluk bırak, çünkü pirinç pişerken şişer.
Üzerlerine birer parça domates yerleştir.
Tepsiye Dizme
Biberleri dik şekilde borcam ya da fırın tepsisine sıkı sıkı diz.
Aralarında boşluk kalmaması önemli, böylece devrilmezler.
Sosun Hazırlanması
Bir kapta:
salça
sıcak su
zeytinyağı
tuzu
karıştır.
Bu sosu dolmaların üzerine gezdir.
Sos, dolmaların yarısına kadar gelmeli.

 Fırında Pişirme:Tepsinin üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapat.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişir
Ardından üzerini aç
15-20 dakika daha pişir
Bu aşamada üstleri hafif kızarır ve görseldeki gibi buruşuk, iştah açıcı görünüm alır.
Püf Noktaları:Pirinci önceden ıslatmak → tane tane dolma
Şeker eklemek → salçanın asidini dengeler
Üstünü kapalı başlatmak → içinin güzel pişmesini sağlar
Sonradan açmak → kızarmış lezzet verir
Servis Önerisi:Dolmalar biraz dinlendikten sonra servis et.
Yanına:
Yoğurt
Cacık
veya sade limon dilimi
harika gider.