Kapya Biberli Sebze Güveci Tarifi

Kapya Biberli Sebze Güveci Tarifi

Kapya biberli sebze güveci, hem doyurucu hem de zeytinyağlı hafifliğiyle sofralara renk katan nefis bir ana yemek ya da meze alternatifidir. Fırında yavaş yavaş pişerek sebzelerin tüm aromasını içine çeken bu tarif, özellikle kalabalık sofralarda kurtarıcı olur.

Malzemeler
3 adet kapya biber
2 adet kabak
2 adet patlıcan
2 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
5-6 adet cherry domates
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması
Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp kurulayın.
Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın. Patatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Kapya biberleri uzun şeritler halinde kesin. Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları ise ince ince kıyın.
Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayabilir ya da rondodan geçirerek sos kıvamına getirebilirsiniz.
Ön Pişirme (Lezzeti Artıran Adım)
Daha yoğun lezzet için patlıcan ve patatesleri ayrı ayrı tavada çok az zeytinyağı ile hafifçe mühürleyebilirsiniz. Bu işlem sebzelerin fırında dağılmasını önler ve yemeğe ekstra aroma katar.
Güveçte Birleştirme
Tüm sebzeleri geniş bir kapta bir araya alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, baharatlar ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı güveç kabına alın. Üzerine doğranmış domatesleri veya domates püresini ekleyin. Cherry domatesleri de bütün halde yerleştirin. Son olarak yarım çay bardağı sıcak suyu gezdirin.
Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika üzerini kapatarak, kalan sürede kapağı açarak pişirmeniz sebzelerin hem yumuşamasını hem de üzerinin hafif kızarmasını sağlar.
Sebzeler iyice yumuşayıp sos kıvam aldığında güveciniz hazır demektir.

Servis ÖnerisiFırından çıkan güveci 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem görsel hem de aroma açısından zenginleştirebilirsiniz.
Yanında yoğurt veya sade pilav ile servis edildiğinde dengeli bir öğün haline gelir.
Püf NoktalarıPatlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli sonuç verir.
Sebzeleri çok küçük doğramamaya özen gösterin; fırında eriyip dağılabilirler.
Güveç kabı yoksa fırın kabı da kullanabilirsiniz ancak güveçte pişen yemek daha yoğun aroma verir.
Zeytinyağını kaliteli seçmek yemeğin tadını doğrudan etkiler.
Alternatifler
İsterseniz bu tarife mantar, havuç veya yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir versiyon için küçük kuşbaşı et ya da tavuk parçaları ilave ederek ana yemek olarak sunabilirsiniz.