Kivili ve Çikolatalı Pasta Tarifi

Mutfakta Bahar Esintisi: Kivili ve Çikolatalı Pasta Tarifi: Kivili ve Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır?
​Tatlı tercihlerinizde hem hafiflik hem de görsel şölen arayanlardansanız, bu tarif tam size göre! Genelde çilekli veya muzlu pastalara alışığız; ancak kivinin o kendine has hafif ekşimsiz tadı, yoğun pastacı kremasıyla birleştiğinde ortaya damak çatlatan bir denge çıkıyor.
​Bugün sizlerle, puf puf pandispanyası, ipeksi kreması ve taze kivi dilimleriyle hem göze hem damağa hitap eden Kivili Yaz Rüyası Pastası tarifini paylaşıyoruz.

​Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
​Denge: Kivinin asiditesi, beyaz çikolatanın tatlılığını mükemmel dengeler.
​Hafiflik: Ağır şerbetli tatlıların aksine, mideyi yormayan ferah bir alternatiftir.
​Görsellik: Kesildiğinde ortaya çıkan o canlı yeşil doku, misafirleriniz için harika bir sürpriz olacak.
​Malzeme Listesi:​Bulut Pandispanya İçin:
​4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​1,5 su bardağı elenmiş un
​Yarım çay bardağı ılık su
​İpeksi Pastacı Kreması İçin:
​500 ml süt
​1 çay bardağı toz şeker
​2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​2 yemek kaşığı un
​1 adet yumurta sarısı
​1 yemek kaşığı tereyağı
​80 gr beyaz çikolata (isteğe bağlı, derinlik katar)
​Arası ve Üzeri İçin:
​5-6 adet olgun ama sert kivi
​1 paket krem şanti (dış kaplama için)
​1 çay bardağı soğuk süt (şanti için)
​Süsleme için isteğe bağlı file badem veya Antep fıstığı
​Adım Adım Hazırlanış
​1. Pandispanyanın Hazırlanması​Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını bir fiske tuzla kar beyazı olana dek çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle birlikte rengi açılana kadar çırpın. Ilık suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya) eleyerek ekleyin. En son yumurta aklarını söndürmeden, alttan üste doğru bir spatula yardımıyla karışıma yedirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
​2. Pastacı Kremasının Sırrı​Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın; içine tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kremanın üzerini streç filmle (kremaya değecek şekilde) kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra mikserle 2 dakika çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

​3. Birleştirme Zamanı​Soğuyan pandispanyayı yatay olarak iki veya üç kata bölün. Her katı çok az sütle nemlendirin. Hazırladığınız kremadan bolca sürün ve ince dilimlediğiniz kivi parçalarını dizin. Tüm katlar bittikten sonra pastanın dışını krem şanti ile ince bir tabaka halinde kaplayın.
​4. Final Dokunuşu​Pastanın üzerini kivi dilimleriyle dilediğiniz gibi süsleyin. Kivilerin parlaması ve kararmaması için üzerlerine fırça yardımıyla çok az bal veya şeffaf jöle sürebilirsiniz. Yan duvarları file bademle kaplayarak pastanızı pastane vitrininden çıkmış bir görünüme kavuşturun.
​Püf Noktaları
​Kivi Seçimi: Çok yumuşak kiviler su salabilir, çok sert olanlar ise yerken konforu bozabilir. Orta sertlikte olanları tercih edin.
​Dinlendirme: Pastanızı servis etmeden önce en az 4-5 saat (ideali 1 gece) buzdolabında dinlendirirseniz, aromalar birbirine çok daha iyi geçecektir.
​Afiyet olsun!