Kuru Meyveli Kurabiye Tarifi

Tam Ölçülü Kuru Meyveli Kurabiye Tarifi: Kuru Meyveli Kurabiye Nasıl Yapılır?
​Kış aylarında mutfaktan yükselen en huzur verici koku, meyvelerin ve baharatların fırındaki uyumudur. Bugün sıradan kurabiyelerin çok ötesinde; her ısırıkta kuru kayısının mayhoşluğunu, üzümün tatlılığını ve cevizin o karakteristik çıtırtısını hissedeceğiniz Kuru Meyveli Kurabiye yapıyoruz.Bu kurabiye sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda gün boyu enerji veren besleyici bir eşlikçi. Çay saatlerinizin yeni yıldızı olacak bu tarifi, tüm profesyonel detaylarıyla sizin için hazırladık.

​Malzeme Listesi:​Bu malzemelerle yaklaşık 2 tepsi dolu dolu kurabiye elde edebilirsiniz.
​Hamuru İçin:
​150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı.
​1 adet yumurta.
​1 çay bardağı sıvı yağ.
​1 su bardağı pudra şekeri.
​1 tatlı kaşığı mısır nişastası (Daha gevrek olması için).
​1 paket vanilya ve Yarım paket kabartma tuzu.
​3 – 3,5 su bardağı elenmiş un.
​İçerik (Meyve ve Yemişler):
​Yarım su bardağı kuru üzüm (Sarı veya siyah).
​4-5 adet kuru kayısı (Küçük küpler halinde doğranmış).
​2-3 adet kuru incir (Küçük doğranmış).
​Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık içi.
​1 çay kaşığı tarçın (Meyvelerin aromasını öne çıkarır).
​1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (Gizli lezzet bombası!).
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Meyvelerin HazırlanmasıKurabiyenizin hamurunu ağırlaştırmaması için kuru meyveleri hazırlamak önemlidir. Kayısı ve incirleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Üzümlerle birlikte meyveleri bir kaba alın, üzerlerine çok az un serpip karıştırın. Bu işlem, meyvelerin pişerken kurabiyenin dibine çökmesini veya hamuru nemlendirmesini engeller.
​2. Hamurun Yoğurulması​Geniş bir kapta yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta, vanilya ve tarçını ekleyin. Unu ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurunuz pürüzsüzleştiğinde portakal kabuğu rendesini de ekleyin.
​3. Zengin İçeriğin BirleşmesiHazırladığınız meyve ve kuruyemiş karışımını hamura ilave edin. Bu aşamada çok fazla yoğurmayın; meyvelerin ezilmemesi ve hamurun rengini karartmaması için sadece homojen bir şekilde dağılması yeterlidir.

​4. Şekil Verme ve Pişirme​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. (Bu kurabiye hafif dağınık, “perişan kurabiye” formunda da çok şık durur). Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri sadece hafif bir pembeleşme alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
​Mükemmel Meyveli Kurabiye İçin Püf Noktaları
​Meyvelerin Kuruluğu: Eğer kuru meyveleriniz çok sertse, doğramadan önce 5 dakika ılık suda bekletip sonra mutlaka kağıt havluyla iyice kurutun. Nemli kalan meyveler hamuru sakızlaştırabilir.
​Portakal Kabuğu Sırrı: Meyveli kurabiyelerin en yakın dostu narenciye aromasıdır. Portakal kabuğu yoksa limon kabuğu da kullanabilirsiniz; bu dokunuş kurabiyenize “pastane işi” bir hava katar.
​Pişirme Süresi: Kuru meyveli kurabiyeler çok fazla kızarırsa meyveler yanabilir ve acımsı bir tat verebilir. Beyaz-pembe arası bir renkte fırından almanız idealdir.
​Servis Önerisi​Bu kurabiye bekledikçe lezzetlenen nadir tariflerden biridir. Yanında soğuk bir süt veya bitki çayı (özellikle ıhlamur veya adaçayı) ile servis ederek kışın tadını çıkarabilirsiniz. Hava almayan bir kavanozda tazeliğini 1 haftaya kadar koruyacaktır.
​Afiyet olsun!