Somon Ekmeği Tarifi

Somon Ekmeği Tarifi: Somon Ekmeği Nasıl Yapılır?

@/selimeninmutfagi53/

Malzemeler

Somon Ekmeği Tarifi

Somon Ekmeği Tarifi

1 kg ekmeklik un (9 su bardağı)
680 ml su (3,5 su bardağı kontrollü eklenecek)
25 gram yaş maya (1 paket kuru maya)
15 gram tuz (2 tatlı kaşığı tuz)

Somon Ekmeği Tarifi

Somon Ekmeği Tarifi

Somon Ekmeği Hazırlanışı:

Un tezgaha alınıp ortası açılıp ılık suyun yarısı orta çukura dökülüp tuz ve maya eklenip, karıştırılarak maya ve tuzun erimesi sağlanıp, yavaş yavaş kenardaki unlardan suya karıştırarak bulamaç haline getirilir.

Somon Ekmeği Tarifi

Hamur yoğrularak kıvamına göre su ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edip en az 3 dk yoğrulup üzeri kapalı 40 dk mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur tekrardan yoğrulup 7 eşit bezelere bölünüp her bir bezeler avuç içiyle bastırılarak açılıp sıkı sıkıya fotoğrafta gösterilen gibi kapatılır.
En son kenar kısımlardan birazcık inceltip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip üzeri hafifçe unlanıp üzeri kapalı mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan ekmek hamurlarının kenar kısımlar keskin bir bıçakla kesilerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun