Soslu Mantı Tarifi

Soslu Mantı Tarifi: Soslu Mantı Nasıl Yapılır?

Malzemeler
​Bu tarif yaklaşık 4-6 kişilik olup, hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakikadır.
​Mantı İçin:
​600 gr Hazır Mantı (Küçük boy, Kayseri mantısı tipi tercih edin)
​Sos ve Pişirme İçin:
​2 yemek kaşığı Tereyağı
​3-4 yemek kaşığı Sıvı Yağ (Zeytinyağı da olabilir)

​2 diş Sarımsak (Ezilmiş veya ince rendelenmiş)
​1 yemek kaşığı Domates Salçası
​1 tatlı kaşığı Biber Salçası (Acı sevenler için)
​1 adet Orta Boy Domates Rendesi (isteğe bağlı, sosa tazelik katmak için)
​1 tatlı kaşığı Kuru Nane
​1 çay kaşığı Pul Biber (Damak zevkinize göre artırılabilir)
​1 çay kaşığı Tuz (Sosun ilk aşaması için)
​4 su bardağı Sıcak Su (Mantının türüne göre su miktarını ayarlayabilirsiniz)
​Servis İçin (Olmazsa Olmazlar):
​1 kase Sarımsaklı Yoğurt (Tercihe göre sarımsaksız)

Soslu Mantı Tarifi

​Soslu Mantı Hazırlanışı: 
​1. Sosun Hazırlanması ve Kavurma:
​Geniş ve derin bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca, ezdiğiniz sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
​Hemen ardından domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana ve rengi dönene kadar, orta ateşte 2 dakika boyunca iyice kavurun. Salçayı kavurmak, sosun lezzetini derinleştirmenin püf noktasıdır.
​Domates rendesini de ekleyip bir tur daha çevirin ve kaynamasını bekleyin.

​2. Mantıları Sırada Kavurma:
​Kavrulmuş sosa kuru nane, pul biber ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
​Şimdi hazır mantıları tencereye boşaltın. Mantıları sosa bulamak için 1-2 dakika nazikçe karıştırın. Bu aşama, mantının sosu yüzeyine almasını sağlar.
​3. Demleme ve Pişirme:
​Tencereye 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Su, mantıların hemen hemen üzerini örtmelidir. Eğer mantı suyun yüzeyinde kalıyorsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
​Suyu ekledikten sonra bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
​Ocağın altını kısık-orta seviyeye getirin ve mantılar yumuşayıp suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmeye bırakın.
​Püf Noktası: Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin. Tencerenin dibi tutmasın ve mantı tamamen yumuşamadan suyu bitmesin.
​Mantılar yumuşayıp sosun kıvamı koyulaşınca ocağın altını kapatın. Kapağını açmadan 5 dakika dinlenmeye (demlenmeye) bırakın. Bu, lezzetlerin oturmasını sağlayacaktır.
​Servis Önerisi
​Dinlenmiş mantıyı hemen servis tabağına alın.
​Üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirin.
​Son dokunuş olarak, dilerseniz eritilmiş tereyağında kızdırılmış biraz daha pul biber veya nane gezdirebilirsiniz.

Sumak serpmek de mantıya çok yakışacaktır!

​Püf Noktaları ve Ek Notlar
​Sarımsak: Sosun olmazsa olmazıdır. Lezzetini katlamak için mutlaka kullanın.
​Su Miktarı: Kullandığınız mantının kalınlığı su çekme miktarını etkileyebilir. İlk başta 4 su bardağı ekleyin, eğer mantı sert kalırsa yarımşar bardak eklemelerle yumuşaklığını ayarlayın.
​Baharatlar: Tarifteki baharatlar klasik mantı lezzetini verir; ancak bu sosa kuru reyhan veya bir tutam kekik ekleyerek özgün bir tat da katabilirsiniz.
​Hazır Mantı Seçimi: Kaliteli ve küçük boyutlu hazır mantılar bu demleme yöntemi için idealdir.