Süt Bombası Pastası Tarifi

Damaklarda Bulut Etkisi: Orijinal Süt Bombası Pastası Tarifi: Süt Bombası Pastası Nasıl Yapılır?

​İsmi sizi şaşırtmasın; bu pasta aslında bir hafiflik mucizesi! İsmini içindeki yoğun, ipeksi süt kremasından ve her lokmada hissedilen o taze süt kokusundan alıyor. Klasik pandispanyaların aksine daha esnek bir dokuya sahip olan bu pasta, özellikle çay saatlerinin ve şık akşam yemeklerinin en çok istenen tarifi olacak.Hazırsanız, mutfağı bembeyaz bir lezzet şölenine çevirmeye başlayalım!
​Malzeme Listesi:Bu tarif, standart bir kelepçeli kalıp veya orta boy bir borcam için uygundur.

​Bulut Pandispanya İçin:
​4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​Yarım çay bardağı ılık su
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​1,5 su bardağı elenmiş un
​Bir fiske tuz
​İpeksi Süt Kreması (Dolgusu) İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​2 yemek kaşığı un
​1 adet yumurta sarısı
​1 paket sıvı krema (200 ml – pişirme sonrası eklenecek)
​1 paket vanilya
​Üzeri İçin:
​Bolca pudra şekeri veya Hindistan cevizi
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Pandispanyanın Hazırlanması
​Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını bir fiske tuz ile kar gibi olana dek çırpın. Ayrı bir kapta sarılarını şekerle rengi açılana kadar çırpın, ardından ılık suyu ekleyin. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek sarı karışıma ekleyin. Son olarak kar gibi olan beyazları, bir spatula yardımıyla söndürmeden “alttan üste” hareketlerle karışıma yedirin.
​2. Pişirme Süreci
​Yağlı kağıt serili kalıba harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kontrollü bir şekilde yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pandispanya piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
​3. “Bomba” Etkisi Yaratan Süt Kreması
​Tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Kremanın üzerini streç filmle (kremaya değecek şekilde) kapatıp tamamen soğumasını bekleyin.
​Püf Noktası: Krema soğuduktan sonra içine soğuk sıvı kremayı ekleyin ve mikserle 5-6 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Bu işlem kremanın “bomba” gibi kabarmasını ve ipeksi bir doku almasını sağlar.
​4. Pastanın Birleştirilmesi
​Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin. Alt tabanı kalıba geri yerleştirin. Hazırladığınız yoğun ve akışkan kremanın tamamını orta kısma boşaltın. Diğer pandispanya katını kremanın üzerine kapatın.
​5. Dinlendirme (Sabrın Sonu Lezzet!)
​Pastayı buzdolabına kaldırın. Süt bombası pastasının en önemli özelliği en az 5-6 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlenmesidir. Dinlenen krema tam kıvamını alacak ve pandispanya ile bütünleşecektir.

​Süt Bombası Pastası İçin 3 Gurme İpucu
​Krema Çırpma Süresi: Sıvı kremayı ekledikten sonra çırpma süresini kısa tutmayın. Ne kadar çok çırpılırsa o kadar hafif ve havalı bir dolgu elde edersiniz.
​Pandispanyayı Islatmayın: Bu tarifte kremanın nemi pandispanyayı yumuşatmak için yeterlidir. Ekstra sütle ıslatmak pastanın formunun bozulmasına neden olabilir.
​Servis Öncesi Dokunuş: Pudra şekerini servis etmeden hemen önce dökün. Erken dökülen pudra şekeri buzdolabındaki nemle eriyip kötü bir görüntü oluşturabilir.
​Sunum Önerisi
​Pastanızı servis ederken yanına taze çilek dilimleri veya orman meyveleri ekleyerek o bembeyaz görüntüyü renkli bir şölene dönüştürebilirsiniz. Süt tadını desteklemek için yanında bir bardak soğuk sütlü kahve harika bir eşlikçi olacaktır.
​Afiyet olsun!