Zerdeçallı ve Sebzeli Tavuk But Haşlama Tarifi

Zerdeçallı ve Sebzeli Tavuk But Haşlama Tarifi: Zerdeçallı ve Sebzeli Tavuk But Haşlama Nasıl Yapılır?
​Türk mutfağının en pratik ve besleyici yemeklerinden biri olan tavuk haşlama, bu tarifte zerdeçalın mucizevi gücüyle birleşerek hem lezzet hem de görsel açıdan bambaşka bir boyuta taşınıyor. “Altın baharat” olarak da bilinen zerdeçal, yemeğimize sadece canlı, iştah açıcı bir sarı renk katmakla kalmıyor, aynı zamanda antioksidan özellikleriyle de sağlığımıza katkıda bulunuyor. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve hafif bir ana yemek arayanlar için ideal.
​Bu özgün tarif, tavuk butlarının lezzetini, kök sebzelerin tatlılığı ve aromatik baharatların derinliği ile harmanlıyor. Üstelik son derece kolay!
​Malzemeler
​6 adet kemikli, derisiz tavuk but (Kalça but da kullanabilirsiniz)
​1 adet büyük boy soğan (kabaca dörde bölünmüş)
​2 diş sarımsak (bütün bırakılmış)
​1 yemek kaşığı zeytinyağı
​Sebzeler
​2 adet orta boy havuç (iri halkalar halinde doğranmış)
​2 adet orta boy patates (iri küpler halinde doğranmış)

​1 adet kereviz veya 2-3 adet kereviz sapı (küp küp doğranmış)
​Baharatlar ve Aromatikler
​1.5 tatlı kaşığı toz zerdeçal (Rengine göre ayarlayabilirsiniz)
​1 çay kaşığı kuru kekik
​1/2 çay kaşığı karabiber
​2 çay kaşığı tuz (Damak zevkinize göre ayarlayın)
​3-4 dal taze maydanoz (doğrama için)
​1 tutam dereotu (isteğe bağlı, servis için)
​Haşlama Suyu
​Yaklaşık 8-10 su bardağı sıcak su (Tavuk ve sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar)
​1 adet defne yaprağı (aroma için)
Zerdeçallı ve Sebzeli Tavuk But Haşlama ​Hazırlanışı:

Zerdeçallı ve Sebzeli Tavuk But Haşlama Tarifi

​Adım 1: Tavukları Mühürleme:Geniş ve derin bir tencereyi ocağa alın ve içine zeytinyağını ekleyin.
​Tavuk butlarını tencereye yerleştirin. Orta ateşte, her iki yüzeyini de hafifçe pembeleşene kadar, yaklaşık 2-3 dakika mühürleyin. Bu adım, etin lezzetini içine hapsedecektir.
​Soğanı ve sarımsakları tencereye ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
​Adım 2: Baharatlandırma:Tavukların üzerine toz zerdeçalı, kekik, karabiber ve tuzu serpin. Bir kaşık yardımıyla tavukları çevirerek baharatların her yerine eşit dağılmasını sağlayın. Zerdeçalın tencerenin dibine hafifçe yapışıp rengini vermeye başladığını göreceksiniz.
​Adım 3: Haşlama:Tencereye sıcak suyu (8-10 su bardağı) ve defne yaprağını ekleyin. Su, tavuk ve sebzelerin üzerini iyice örtmelidir.
​Yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpükleri (kef) bir kaşık veya kevgir yardımıyla dikkatlice temizleyin. Bu, yemeğinizin suyunun berrak kalmasını sağlar.
​Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kapatın. Bu şekilde tavukları yaklaşık 20 dakika pişirin.

​Adım 4: Sebzeleri Ekleme
​20 dakikalık sürenin sonunda, önceden doğradığınız havuçları, patatesleri ve kerevizleri tencereye ekleyin.
​Tüm malzemelerin su altında kaldığından emin olun, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
​Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayıp butlar lokum kıvamına gelene kadar, yaklaşık 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
​Adım 5: Son Dokunuş ve Dinlendirme
​Pişen yemeğin altını kapatın. Defne yaprağını tencereden çıkarın.
​Doğradığınız taze maydanozun yarısını yemeğe ekleyip karıştırın.
​Tencerenin kapağını kapatıp, lezzetlerin iyice oturması için yemeği ocakta 5-10 dakika dinlendirin.
​Servis Önerisi:Zerdeçallı tavuk haşlamayı servis kaselerine alırken, her kaseye eşit miktarda but, havuç ve patates olmasına özen gösterin. Üzerine yemeğin altın sarısı suyundan bolca gezdirin.
​Püf Noktası: Yemeğinizi ekstra lezzetlendirmek isterseniz, servis yapmadan hemen önce üzerine bir miktar taze sıkılmış limon suyu ve ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Yanında tane tane dökülen bir pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
​Bu haşlama tarifi, içerdiği bol vitamin ve mineral ile hem bedeninizi hem de ruhunuzu besleyecek! Afiyetle!