Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi

Tam Kıvamında Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi (Browni Tadında):Hindistan Cevizli Islak Kek Nasıl Yapılır?
​Bu tarif, bildiğiniz ıslak kek tariflerinden biraz farklı. Keki ıslatmak için kullandığımız özel sosuyla browni lezzetine yaklaşan, içindeki yoğun Hindistan cevizi aromasıyla ise damakları şenlendiren bir lezzet şöleni sunuyor. Yapımı oldukça kolay olmasına rağmen, misafirlerinizden tam not alacak bu lezzeti mutlaka denemelisiniz!

​Malzemeler:Bu tarif için malzemeleri iki ana gruba ayırıyoruz: Kek Harcı ve Sosu.
​Kek Harcı İçin:
​4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı sıvı yağ
​3 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao lezzeti artırır)
​1 paket vanilya (5g)
​1 paket kabartma tozu (10g)
​Yaklaşık 2 su bardağı un (elenmiş)
​Bir tutam tuz (lezzeti dengelemek için)
​Islatma Sosu İçin:
​1,5 su bardağı süt
​1 su bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı kakao (kek harcıyla aynı kalitede olmalı)
​Üzeri İçin (Ganaş ve Süsleme):
​200 ml krema (yarım paket kadar)
​100 gram sütlü veya bitter çikolata (tercihe göre)
​Bolca Hindistan cevizi rendesi (yaklaşık 1 su bardağı)
​Hindistan Cevizli Islak Kek Hazırlanışı 

Hindistan Cevizli Islak Kek Tarifi

​Adım 1: Sosun Hazırlanması (Kek Pişmeden Önceki Sır)
​Islak kekin en önemli püf noktası, kek pişerken sosunun hazırlanıp soğutulmasıdır.
​Geniş bir sos tenceresine Islatma Sosu malzemelerini (süt, sıvı yağ, toz şeker, kakao) ekleyin.
​Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Karışım kaynamaya başladığında hemen ocaktan alın.
​Karışımdan yaklaşık 1 su bardağı kadarını, kekin üzerine dökmek için ayrı bir kaba ayırın ve soğumaya bırakın. Kalan sos tenceresinde kalsın.
​Adım 2: Kek Harcının Yapılışı
​Fırını önceden 170°C (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Orta boy dikdörtgen borcam veya 28×28 cm bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
​Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım açık sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın. Bu, kekinizin kabarması için kritik bir adımdır.
​Karışıma sütü ve sıvı yağı ekleyin, düşük devirde kısa bir süre karıştırın.
​Elenmiş un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
​Kuru karışımı, sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Mikser kullanmamaya özen gösterin, böylece kekin kabarıklığı sönmez.
​Hazırlanan kek harcını yağladığınız fırın kabına eşit şekilde dökün.
​Adım 3: Pişirme ve Islatma
​Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kekinizi yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda bir kürdan batırarak kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
​Fırından çıkan sıcak keki, fırın kabından çıkarmadan keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
​Ayırdığınız ve soğumuş olan 1 su bardağı sosu, kaşık yardımıyla tüm dilimlerin üzerine eşit şekilde dökün.
​Kek bu ilk sosu çekerken, tencerede kalan (ılımış veya hafif sıcak) sosu da tamamını kekin üzerine gezdirin. Kekin bu aşamada tüm sosu çekmesi için biraz zaman tanıyın (yaklaşık 15-20 dakika).

​Adım 4: Son Dokunuşlar (Hindistan Cevizi Rüyası)
​Kek sosu çekerken son dokunuşları hazırlayabiliriz:
​Ganaş (İsteğe Bağlı): Küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtın (kaynamayacak). Ocaktan alınca çikolatayı içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Parlak ve pürüzsüz bir krema elde edeceksiniz.
​Sosu tamamen çekmiş olan kekin üzerine, önce hazırladığınız ganaşı (kullanıyorsanız) eşit şekilde yayın. Ganaş kullanmıyorsanız bu adımı atlayın.
​Kekin tüm yüzeyini bolca Hindistan cevizi rendesi ile kaplayın.
​Servis Önerisi:​Islak kekin lezzetinin oturması için en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir. Hatta bir gece dinlenmiş hali lezzetini ikiye katlayacaktır. Soğuk olarak servis yapın.
​Püf Noktası: Kekin sosu tam çekmesi ve ıslak kalması için, sıcak keke soğuk sos kullanmak en idealidir. Böylece kek şoklanarak sosu içine daha hızlı ve eşit çeker.
​Afiyet olsun!