Porsiyonluk Mozaik Pasta Tarifi

Porsiyonluk Mozaik Pasta Tarifi:Porsiyonluk Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?
​Geleneksel mozaik pasta lezzetini, butik pastane şıklığıyla buluşturmaya ne dersiniz? Klasik rulo formundan sıkılanlar için hazırladığımız bu Porsiyonluk Kare Mozaik Pasta, hem sunumuyla göz dolduruyor hem de katmanlı yapısıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
​Özel davetlerinizde veya çay saatlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, bildiğiniz mozaik pastayı bir üst seviyeye taşıyor. İşte adım adım modern mozaik pasta rehberi:

​Malzeme Listesi:Kakaolu Mozaik Taban İçin:
​300 gram petibör bisküvi (hafif iri kırılmış)
​100 gram tereyağı (eritilmiş)
​1 su bardağı süt
​3 yemek kaşığı kakao
​1/2 su bardağı toz şeker
​80 gram bitter çikolata (erimeye yardımcı olması için ince kıyılmış)
​Beyaz Krema Katmanı İçin:
​200 ml sıvı krema (soğuk)
​150 gram labne peyniri veya mascarpone (suyu süzülmüş)
​2 yemek kaşığı pudra şekeri
​1 paket vanilya
​Üzeri ve Sunum İçin:
​Kakao (serpmek için)
​Beyaz çikolata rendesi veya ruloları
​Taze frambuaz ve nane yaprakları
Porsiyonluk Mozaik Pasta ​Hazırlanışı

​1. Mozaik Bazın Hazırlanması
​İlk olarak tereyağını bir sos tenceresinde eritin. İçine sütü, şekeri ve kakaoyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın (kaynamasına gerek yok). Karışımı ocaktan alın ve sıcakken bitter çikolataları ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Geniş bir kapta elinizle kırdığınız bisküvilerin üzerine bu sosu dökün ve bisküvileri çok ezmeden harmanlayın.
​2. Form Verme
​Küçük kare bir borcamın veya kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Hazırladığınız bisküvili karışımın yarısını tabana yayın ve üzerini bir spatula yardımıyla iyice düzleştirin. Sertleşmesi için dondurucuda 15 dakika bekletin.
​3. İpeksi Krema Katmanı
​Soğuk sıvı kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın. Ayrı bir kapta pudra şekeri, vanilya ve labne peynirini pürüzsüz olana kadar karıştırın. İki karışımı birbirine ekleyerek söndürmeden alttan üste doğru karıştırın. Hazırladığınız kremanın yarısını dondurucudan çıkardığınız bisküvili tabanın üzerine yayın. Ardından kalan bisküvili harcı ve en üste kalan kremayı ekleyerek katmanları tamamlayın.
​4. Dinlendirme ve Kesim
​Pastanızı en az 4-5 saat (ideali bir gece) buzdolabında dinlendirin. İyice donan pastayı kalıptan çıkarın. Keskin bir bıçak yardımıyla (her seferinde bıçağı temizleyerek) muntazam kare porsiyonlara bölün.

​5. Son Dokunuş ve Servis
​Servis öncesinde karelerin üzerine yoğun bir tabaka halinde kakao eleyin. Görseldeki estetiği yakalamak için üzerini beyaz çikolata rendesiyle süsleyin. Tabağın kenarına taze bir adet frambuaz ve bir tutam nane yaprağı ekleyerek renk kontrastı yaratın.
​Püf Noktası: Pastayı dilimlerken bıçağınızı sıcak suya batırıp kurulamanız, kenarların çok daha keskin ve profesyonel görünmesini sağlar.
​Afiyet olsun!