Kadayıflı ve Fındıklı Şekerpare Tarifi

Kadayıflı ve Fındıklı Şekerpare Tarifi: Kadayıflı ve Fındıklı Şekerpare Nasıl Yapılır?
​Şerbetli tatlıların kraliçesi şekerpareyi, çıtır bir sürprizle tanıştırmaya ne dersiniz? Klasik tariflerden sıkılanlar ve misafirlerine “Bu tadın sırrı ne?” dedirtmek isteyenler için hazırladığımız bu tarif; kıyır kıyır hamuru, içindeki fındık aroması ve dışındaki altın sarısı kadayıf kaplamasıyla çay saatlerinizin yıldızı olacak.
​İşte adım adım, tam ölçülü Kadayıflı Fındıklı Şekerpare tarifi!

​Malzeme Listesi:​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​3,5 su bardağı su
​3-4 damla limon suyu
​Hamuru İçin:
​125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 adet yumurta
​1 çay bardağı pudra şekeri
​1 çay bardağı irmik
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​1 çay bardağı ince çekilmiş fındık içi
​Aldığı kadar un (yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)
​Dış Kaplaması İçin:
​1 kase ince kıyılmış çiğ kadayıf
​Yarım kase bütün veya iri parçalanmış fındık (üzeri için)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Şerbeti Hazırlayarak Başlayın
​Şerbetli tatlıların en önemli kuralı; tatlı sıcak, şerbetin ise soğuk (veya oda sıcaklığında) olmasıdır. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
​2. Hamuru Yoğurun
​Geniş bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve pudra şekerini alıp krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından irmik, vanilya, kabartma tozu ve ince çekilmiş fındığı ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde, azar azar ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

​3. Şekil Verme ve Kadayıf Dokunuşu
​Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Hazırladığınız topları, bir tabağa yaydığınız ince kıyılmış çiğ kadayıfların üzerine koyun ve her tarafının kadayıfla kaplanmasını sağlayın. Kadayıfların hamura iyi yapışması için hafifçe elinizle bastırabilirsiniz.
​4. Fırına Yolculuk
​Kadayıfla kapladığınız şekerpareleri yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Her birinin tam ortasına birer adet fındık bastırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerindeki kadayıflar altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​5. Buluşma Anı
​Fırından çıkan sıcak tatlıları 2-3 dakika dinlendirip ilk sıcağının gitmesini bekleyin. Ardından soğuk şerbeti tatlıların her yerine gelecek şekilde gezdirin. Şerbetini tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
​Bu Tarifin Püf Noktaları
​Kadayıf Seçimi: Kadayıfların taze ve çiğ olması önemlidir. Eğer kadayıflar çok uzunsa bıçakla ince ince kıymanız, şekerparelerin üzerine daha rahat yapışmasını sağlar.
​Un Kontrolü: Unu birden boşaltmayın. Hamur sert olursa şerbeti çekmez, çok yumuşak olursa fırında yayılır.
​Dinlendirme: Şerbetli tatlılar bir gün beklediğinde lezzeti tam oturur. Sabredebilirseniz ertesi gün servis etmenizi öneririz!
​Afiyet Olsun!