Cevizli ve Muhallebili İncir Tatlısı Tarifi

Zarafetin Tatlı Hali: Cevizli ve Muhallebili İncir Tatlısı Tarifi:Cevizli ve Muhallebili İncir Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Bazı tatlılar vardır ki, ilk çatalda size bir hikaye anlatır. Muhallebili İncir Tatlısı da tam olarak böyle; Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen kuru incirin, ipeksi bir muhallebiyle yaptığı o muazzam dansın hikayesi… Hem hafif olsun hem de damakta iz bıraksın diyenlerin favorisi olan bu tarif, şık sunumuyla davet sofralarınızın yıldızı olacak.İşte adım adım, tam ölçülü ve garantili İncir Tatlısı tarifi!

​Malzeme Listesi: ​İncirli Kek Tabanı İçin:
​3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı elenmiş un
​1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
​6-7 adet kuru incir (sıcak suda bekletilip küp doğranmış)
​1 paket kabartma tozu
​1 tatlı kaşığı tarçın
​Keki Islatmak İçin (Şerbet):
​1,5 su bardağı ılık su
​Yarım su bardağı toz şeker
​1 yemek kaşığı granül kahve (isteğe bağlı, aromayı güçlendirir)
​İpeksi Muhallebisi İçin:
​1 litre süt
​2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​2 yemek kaşığı un
​5 yemek kaşığı toz şeker
​1 yemek kaşığı tereyağı
​1 paket vanilya
​1 paket toz krem şanti (piştikten sonra eklenecek)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. İncirli Kekin Hazırlanması
​Öncelikle kuru incirleri sıcak suda 15 dakika bekletip yumuşatın. Ardından süzüp tavla zarı formunda küçük küçük doğrayın. Karıştırma kabında yumurta ve şekeri, rengi iyice açılıp köpük köpük olana kadar çırpın. İçine unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın. Son olarak doğranmış incirleri ve cevizleri ilave edin. Yağlanmış dikdörtgen bir borcama harcı dökün ve önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü pişirin.
​2. Islatma Şerbetinin Hazırlanması​Kek fırındayken; ılık su, şeker ve kahveyi şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kek fırından çıkıp ilk sıcağını attıktan (yaklaşık 5 dakika sonra) şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.
​3. İpeksi Muhallebinin Yapılışı​Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Muhallebi ılındığında içine toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle en az 5 dakika boyunca, sakız gibi bir kıvam alana kadar yüksek devirde çırpın. Bu işlem muhallebinin o eşsiz dokusunu oluşturacaktır.

​4. Birleştirme ve DinlendirmeHazırladığınız ipeksi muhallebiyi, şerbetini çeken kekin üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Tatlınızı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
​Sunum Önerileri ve Püf Noktaları
​En Az 5 Saat Dinlendirin: Bu tatlı dinlendikçe güzelleşir. Mümkünse bir gece önceden hazırlamanız kıvamının tam oturmasını sağlar.
​Süsleme: Servis etmeden hemen önce üzerine bolca Hindistan cevizi, toz fıstık veya ekstra ceviz serpiştirerek şıklık katabilirsiniz.
​Kahve Dokunuşu: Şerbete ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı granül kahve, incirin tadını ön plana çıkarır ve tatlıya modern bir aroma katar.
​İncirlerin Hazırlığı: İncirleri doğradıktan sonra hafifçe unlayarak kek harcına eklerseniz, dibe çökmesini engellemiş olursunuz.
​Afiyet şifa olsun!