Evde Tavuk Döner Tarifi

Evde Tavuk Döner Tarifi: Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Tavuk için:
1 kg tavuk but (kemiksiz, derisiz tercih edilir)
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Şişleme için:
1 büyük kuru soğan
1 adet kalın çubuk (metal şiş ya da fırına uygun tahta çubuk)
Marine Aşaması (Lezzetin Temeli)
Tavuk etlerini mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Bu, dönerin o klasik yaprak yapısını elde etmek için önemli.
Geniş bir kapta yoğurt, zeytinyağı, salçalar ve tüm baharatları güzelce karıştırın. Ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Tavukları bu karışıma ekleyip her tarafının iyice soslanmasını sağlayın.
Üzerini kapatıp buzdolabında en az 4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin. Ne kadar uzun marine olursa, o kadar lezzetli olur.
Dizme (Döner Formu Verme)
Fırın tepsisinin ortasına yarım soğanı yerleştirin. Üzerine dik şekilde şişi sabitleyin.
Marine olmuş tavuk dilimlerini tek tek üst üste dizerek döner şekli verin. Arada bastırarak sıkı bir kule oluşturun. En üstüne yarım soğan daha koyarak sabitleyebilirsiniz.
 Pişirme Aşaması
Önceden 200°C ısıtılmış fırında döneri pişirmeye başlayın.
İlk 30 dakika yüksek ısıda pişirin, ardından 180°C’ye düşürüp yaklaşık 45-60 dakika daha pişirin. Ara ara tepside biriken yağlı sostan kaşıkla alıp dönerin üzerine gezdirirseniz daha sulu ve lezzetli olur.
Dışı iyice kızarıp karamelize olduğunda hazır demektir.
Kesme ve Son DokunuşFırından çıkan döneri 10 dakika dinlendirin. Ardından ince ince keserek tepsiye yayın.
İsterseniz bu aşamada tavada kısa süre çevirerek dışının hafif çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.

Servis ÖnerileriLavaş ya da pide arasında dürüm yapabilirsiniz
Yanına sumaklı soğan, marul ve domates ekleyebilirsiniz
Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek iskender tarzı sunabilirsiniz
Pilav üstü servis ederek doyurucu bir ana yemek haline getirebilirsiniz
Püf NoktalarıTavuk but kullanmak, göğüse göre daha sulu sonuç verir
Marine süresini kısa tutmayın, lezzeti doğrudan etkiler
Dizim sırasında sıkı bastırmak, dönerin dağılmasını önler
Fırının üst rezistansını son 10 dakika açarsanız dışı daha güzel kızarır
Evde döner yapmak düşündüğün kadar zor değil; sadece biraz özen ve doğru teknik gerekiyor. Bir kere denedikten sonra dışarıdan söylemek yerine hep bunu yapmak isteyebilirsin