Papatya Poğaça Tarifi

Papatya Poğaça Tarifi, Papatya Poğaça Nasıl Yapılır?

Papatya Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı (isteğe bağlı):

Beyaz peynir

Maydanoz

Kaşar peyniri rendesi

Not: Papatya poğaça ister sade, ister peynirli ya da patatesli yapılabilir. Bu tarifte klasik peynirli harç kullanılmıştır.

Papatya Poğaça Tarifi

Papatya Poğaça Hamurun Hazırlanışı

1. Ilık süt, su ve şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Maya ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekleyin. Maya hafifçe aktifleşince karışımın üzerinde küçük kabarcıklar oluşacaktır.

2. Ardından yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.

3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

4. Hamuru yaklaşık 8–10 dakika güzelce yoğurmak, poğaçaların daha pamuk gibi olmasını sağlar.

5. Üzerini streç filmle kapatın ve sıcak bir ortamda 40–50 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlığı:Beyaz peyniri bir çatal ile ezin, ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.

Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz az miktarda kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Papatya Şeklinin Verilişi:Papatya poğaçanın en dikkat çekici kısmı şekillendirme aşamasıdır.

1. Mayalanan hamurun havasını alın ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Her bir hamuru, hafif unlanmış zeminde yuvarlayarak orta kalınlıkta açın.

3. Açtığınız yuvarlak hamurun tam ortasına peynirli harçtan bir miktar yerleştirin.

4. Poğaçayı bir bohça gibi kapatın ve ters çevirin (kapatma yeri alta gelsin).

5. Bıçakla hamurun etrafına 6 eşit kesik atın; yani 6 yapraklı bir çiçek görünümü verin.

6. Her kesik, hamurun orta kısmına fazla yaklaşmadan, dıştan içe doğru yapılmalıdır.

7. Hazırladığınız papatyaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Son Mayalandırma ve Pişirme

Şekil verilen poğaçaları tepside 15 dakika kadar dinlendirin.

Üzerlerine yumurta sarısını sürün.

İsterseniz ortasına çörek otu, haşhaş veya susam koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika kontrollü şekilde pişirin.

Üzeri güzelce kızardığında fırından alın.

Papatya Poğaça Püf Noktaları

Süt ve su mutlaka ılık olmalı, sıcak kullanılırsa mayayı öldürür, soğuk olursa mayalanma yavaşlar.

Hamur çok sert olursa poğaçalar kuru çıkar; bu nedenle yumuşak bir hamur kıvamı idealdir.

Fırın tepsisi mayası, poğaçanın kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.

Bıçakla kesikleri çok derin yapmayın; poğaça pişerken tamamen ayrılmamalıdır.

Fırından çıkan poğaçaları temiz bir bezle örtmek, daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.

Servis Önerisi:Papatya poğaça hem kahvaltıda hem de çay saatinde severek tüketilen, görselliğiyle sofraya farklı bir hava katan özel bir tariftir. Yanında sıcak çay, taze sıkılmış portakal suyu veya mis kokulu kahve ile harika bir sunum oluşturabilirsiniz.

Özellikle kalabalık misafir sofralarında şekli sayesinde dikkat çektiği için sık sık tercih edilir. Hem çocukların hem yetişkinlerin severek yiyeceği bir hamur işidir.