Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi: Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

@/eseninmutfakgunlugu/
Malzemeler:

Çiğ Börek Tarifi

HAMURU İÇİN
2 yemek kaşığı sirke ( yağ çekmesin diye)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 su bardağı ılık su
5 en fazla 6 su bardağı un

Çiğ Börek Tarifi

İÇ HARCI İÇİN
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
Tuz ,karabiber ,pulbiber ,kimyon ( miktarı size kalmış)
1 fincan su ( kıymanın kolay sürülmesi ve böreğin içinde çiğ kalmaması için
Peynir ,sucuk ,patatesli iç harcı da çok yakışıyor
Kızartmak için sıvıyağ

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Hazırlanışı:

Hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuralım .Ele yapışmayan ne çok yumuşak ne de çok sert olmayan orta kıvamlı bir hamur yapalım ,dinlendirelim.Kıymaya soğan ve maydanozu doğrayalım,baharatları atıp su ilavesi yapalım ve iyice karıştıralım.Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde parçalara ayıralım,hepsini açalım ,yalnız sofranin arasına bırakalım ,kurumasın .Açma işi bitince harcı koyup D şeklinde sıkıca kapatalım ,püf noktası kenarını sıkıca kapatın iç harca çok yaklaşmadan kesin ki kızarıken açılıp ,yağı sıçratmasın.Tüm börekleri kapattıktan sonra kızgın yağda kızartın ,çok çabuk kızarıyor hızlı olmak şart ,yapın ,yiyin,fazla kaçırmamaya özen gösterin benden söylemesi yemeye başlayınca bırakılmıyor

AFİYET OLSUN