Çıtır Patates Topları Tarifi

Mükemmel Çıtır Patates Topları Tarifi: Çıtır Patates Topları Nasıl Yapılır?
​Patatesin en eğlenceli ve lezzetli haliyle tanışmaya hazır olun! İster kahvaltıda çocukları sevindirmek, ister akşamüstü çayının yanına şık bir atıştırmalık sunmak, isterseniz de akşam yemeğinde ana yemeğin yanına gurme bir eşlikçi eklemek isteyin; bu patates topları her masaya yakışıyor.
​Malzeme Listesi:​Patatesli Harç İçin:
​4 adet orta boy haşlamalık patates (mümkünse sarı patates)
​1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
​1/2 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri (veya dil peyniri)
​1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre artırılabilir)
​Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
​Bir fiske muskat rendesi (isteğe bağlı, aromayı derinleştirir)
​2 dal ince kıyılmış taze frenk soğanı veya maydanoz

​Dış Kaplaması İçin (Panelerken):
​1 su bardağı un
​2 adet çırpılmış yumurta
​1.5 su bardağı galeta unu veya Panko (Japon ekmek kırıntısı daha çıtır yapar)
​Kızartmak İçin:
​Bol miktarda sıvı yağ (Ayçiçek veya mısır özü yağı)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Patateslerin Hazırlanması:
Patatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak bol tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen süzdükten sonra patatesler henüz sıcakken tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Püf Noktası: Patateslerin sulanmaması için haşlama suyunu çok iyi süzdüğünüzden emin olun.
​2. Lezzetlendirme ve Dinlendirme:Püre haline gelen patateslerin içine rendelenmiş peyniri, baharatları ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tüm malzemeler özleşene kadar karıştırın. Hazırladığınız harcı oda sıcaklığına gelmesi için biraz bekletin ve ardından buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. Bu işlem, toplara şekil vermenizi kolaylaştıracaktır.

​3. Şekil Verme:Soğuyan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Eğer peynir aşkınız fazlaysa, topun tam ortasına küçük bir küp kaşar peyniri daha saklayabilirsiniz; bu, yerken akışkan bir sürpriz yaratır.
​4. Panelerken İzlenecek Sıra:Bir tabakta un, birinde çırpılmış yumurta ve diğerinde galeta ununu hazırlayın. Hazırladığınız her bir patates topunu önce un, sonra yumurta, en son da galeta ununa bulayın. Çıtırlığın garantisi için galeta ununa bularken her yerinin kaplandığından emin olun.
​5. Altın Sarısı Kızartma:Derin bir tencerede yağı iyice kızdırın (bir parça ekmek attığınızda hemen cızırdayacak seviyeye gelmeli). Patates toplarını yağın içine bırakın ve her yerleri altın sarısı-kahverengi bir renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
​6. Servis:Kızaran topları fazla yağını bırakması için bir kağıt havlu üzerine alın. Sıcakken, yanında sarımsaklı mayonez, acılı ketçap veya süzme yoğurtlu bir sosla servis edin.
​Şefin NotuEğer daha hafif bir alternatif arıyorsanız, bu topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine fısfıs yardımıyla az miktarda yağ püskürterek 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirebilirsiniz.”