Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Çay Saatlerinin Yıldızı: Dibi Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi: Damla Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
​Klasik bir kekten çok daha fazlasını arayanlar için bugün mutfağımızda buram buram vanilya ve çikolata kokusu var! Hepimizin başına gelmiştir; özenle hazırladığımız kekin çikolataları pişerken dibe çöker ve alt katman yanarken üstü boş kalır. İşte bu tarif, o sorunu tarihe gömüyor.​Dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık; her ısırıkta ağza gelen çikolata taneleriyle bu tarif,

​Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
​Bu tarifin farkı, yağ ve şeker dengesinde gizli. Yoğurt yerine süt ve sıvı yağın belirli bir oranda kullanımı, kekin hem hafif hem de uzun süre taze kalmasını sağlıyor. Ayrıca uygulayacağımız küçük bir teknikle, çikolatalar kekin her yerine eşit dağılacak.
​Malzeme Listesi
​3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
​1,5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)
​1 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek yağı idealdir)
​2,5 – 3 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli)
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​1 su bardağı damla çikolata (Yarısı bitter, yarısı sütlü karıştırılabilir)
​1 tatlı kaşığı limon suyu (Kabartma tozunu aktive etmek için)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Hazırlık ve Altın Kural
​Fırınınızı 180°C dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın. İşte en önemli sır: Damla çikolatalarınızı bir kaseye alın, üzerine bir tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın. Bu “unlama” işlemi çikolataların hamur içinde asılı kalmasını sağlar.
​2. Köpük Köpük Bir Başlangıç
​Yumurta ve şekeri derin bir kapta, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Bu aşama, kekinizin ne kadar kabaracağını belirler.
​3. Sıvıların Dansı
​Sıvı yağı ve sütü ekleyin. Bu aşamada mikserin hızını düşürün veya sadece birkaç tur karıştırın. Fazla çırpmak, yumurtanın sönecek olan havasını korumanıza engel olabilir.
​4. Kuruları Eleme Zamanı​Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı mutlaka eleyerek karışıma dahil edin. Limon suyunu tam kabartma tozunun üzerine damlatın. Bir spatula yardımıyla dıştan içe doğru nazikçe karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
​5. Çikolatalarla Buluşma
​Unladığınız damla çikolataların fazlalık ununu eleyip hamura ekleyin. Sadece birkaç kez spatula ile döndürün.
​6. Pişirme Sabrı​Harcı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi temiz çıkana kadar fırın kapağını açmamaya özen gösterin.

​Kusursuz Sonuç İçin Profesyonel İpuçları
​Malzeme Isısı: Tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalı. Soğuk süt veya yumurta, kekin kabarmasını engeller.
​Fırın Isısı: Kekinizi fırının orta rafında pişirin. Eğer üstü çok erken kızarırsa, üzerine bir alüminyum folyo kapatarak içinin pişmesine zaman tanıyabilirsiniz.
​Dinlendirme: Kek fırından çıktıktan sonra en az 15-20 dakika kalıpta soğumasını bekleyin. Sıcakken çıkarmaya çalışmak kekin parçalanmasına neden olur.
​Servis Önerisi
​Yanına bir top vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir bardak çay ile servis ederek bu lezzet şölenini tamamlayabilirsiniz. Çikolata severler üzerine biraz daha eritilmiş çikolata gezdirerek “double chocolate” etkisi yaratabilir!
​Bu tarif, denediğiniz andan itibaren defterinizin en başına yerleşecek. Yorumlarınızı ve deneyimlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın!