El Açması Pırasalı Börek Tarifi

El Açması Pırasalı Börek Tarifi: El Açması Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

@/selimeninmutfagi53/
Malzemeler

El Açması Pırasalı Börek Tarifi

Hamuru için;

2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Sosu için;

El Açması Pırasalı Börek Tarifi

125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;

1 kilo kadar pırasa
3 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz

El Açması Pırasalı Börek Tarifi

El Açması Pırasalı Börek Hazırlanışı

Öncelikle tereyağını ocakta eritip üzerine sıvı yağ ekleyip kenara alalım.
Hamuru için ılık suya tuzu alıp karıştıralım .
Tuz eriyince kontrollü un ekleyerek yoğuralım.
Yumuşak bir hamur olmalı en az 5 dk yoğuralım ve 6 eşit bezelere bölelim.
Oklavayla bezeleri açalım her açtığımız bezeyi yağlayıp geniş bir borcama alalım ve üzerini bir poşetle kapatıp en az 1 saat dinlendirelim.
İç harcı için pırasaları temizleyip çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım ve kaynar suda yaklaşık 10 dk kaynatıp yumuşamasını sağlayalım ve suyunu süzelim.

El Açması Pırasalı Börek Tarifi

3 adet soğanı ince ince doğrayıp tavaya alalım ve tereyağı, sıvı yağ ekleyip soğanları orta ateşte karamelize olana kadar kavuralım.
Ardından salçasını ekleyelim ve pul biber ekleyip salçayla biraz daha kavurup süzdüğümüz pırasaları elimizle suyunu sıkıp tavamıza alalım.
Tuzunu ekleyip 10 dk daha kavurup ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım iç harcı mutlaka soğuk olmalı.
Hamuru açacağımız tezgahı yağlayıp dinlenmiş hamurumuzdan bir beze alıp elimizle hafif nazikçe bastırarak biraz açalım.
Daha sonra elimizle kenarlarından çekiştirerek hamuru açalım ve iç harcımızdan ekleyip rulo şeklinde saralım .
Ardından gül şekli verelim ve tereyağı ile yağlanmış tepsimize alalım.

El Açması Pırasalı Börek Tarifi

Diğer bezeleride bu şekilde hazırlayıp tepside hamurun bitişinden devam ederek aynı şekilde gül şekli verilerek devam edelim .Tüm hamuru bu şekilde hazırlıyoruz.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.