Ev Yapımı Fındık Lahmacun Tarifi

Ev Yapımı Fındık Lahmacun Tarifi: Ev Yapımı Fındık Lahmacun Nasıl Yapılır?
İncecik hamuru, bol baharatlı kıymalı harcı ve çıtır kenarlarıyla fındık lahmacun; özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ve kalabalık aile buluşmalarında en sevilen lezzetlerden biridir. Küçük boyutları sayesinde hem pratik yenir hem de klasik lahmacundan daha şık bir sunum oluşturur. Fırından yeni çıktığında yayılan mis gibi baharat ve tereyağlı hamur kokusu iştahı anında açar. Yanında bol yeşillik, limon ve ayranla servis edildiğinde gerçek bir ziyafete dönüşür.Evde yapılan fındık lahmacunun en güzel yanı; harcını tamamen damak zevkine göre hazırlayabilmenizdir. İnce hamur ve bol iç harç dengesi yakalandığında dışı hafif çıtır, iç kısmı ise yumuşacık nefis lahmacunlar elde edilir.

Malzemeler: Hamuru İçin
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin
300 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy domates
1 adet büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Toz kırmızı biber
Servis İçin
Limon dilimleri
Maydanoz
Marul
Ayran
Yapılışı:İlk olarak hamuru hazırlayın. Derin bir kaba ılık suyu, sütü, şekeri ve mayayı alın. Birkaç dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç harcı hazırlayabilirsiniz.
Domatesleri, soğanı, biberleri, sarımsağı ve maydanozu çok ince şekilde doğrayın ya da rondodan geçirin. Fazla suyunu hafifçe süzün. Ardından kıymayı, salçaları, sıvı yağı ve baharatları ekleyerek güzelce karıştırın. Harcın çok kuru olmaması gerekir; hafif sulu kıvam lahmacunun yumuşak olmasını sağlar.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi un serpilmiş tezgahta küçük tabak büyüklüğünde ince şekilde açın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Kenarlarda çok kalın boşluk bırakmamaya dikkat edin.
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Lahmacunların kenarları hafif kızarıp çıtır hale geldiğinde hazırdır.
Fırından çıkan sıcak fındık lahmacunların üzerine hafif tereyağı sürebilir ya da temiz bir bez örterek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:Hamurun ince açılması gerçek lahmacun lezzeti için çok önemlidir.
İç harç çok kalın sürülmemelidir.
Yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirmek çıtır sonuç verir.
Harca az miktarda kuyruk yağı eklenirse çok daha lezzetli olur.
Domatesin fazla suyu alınırsa hamur sulanmaz.
Ev yapımı fındık lahmacun, özellikle sıcak servis edildiğinde enfes bir lezzete dönüşür. İncecik hamuru, baharatlı kıymalı harcı ve çıtır kenarlarıyla herkesin severek yiyeceği bu tarif; klasik lahmacunun minik ve çok daha pratik hali olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biri olur