Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Ev Yapımı Tarhana Tarifi: Ev Yapımı Tarhana Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Tarhana otu (semt pazarlarında bulunan dereotunun tohuma kalkmış hali.)
1 kg domates
1 kg kırmızı biber
1 kg soğan
750 gr kese yoğurdu
2,5 kg un

Ev Yapımı Tarhana Hazırlanışı:

Malzememiz en altta tarhana otu olacak şekilde sırasıyla soğan, biber, domates büyükçe bir tencereye doğranır.
Tüm malzeme sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Bu pişmis tarhana malzemesine pişirge denir.
2 kg un büyük bir plastik kaba alınır. Ortası havuz gibi açılır. Pişirge ve kese yoğurdu ortasına bırakılır.

Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Tüm malzeme güzelce yoğrulur. Kalan un bu arada ilave edilir.
Hamur bir bezle örtülür ve ara ara yoğurularak bir hafta kadar dinlenmeye alınır. (bu arada tarhana mayalanıp probiyotik hale gelecektir.)
Bekleme süresi yöresine göre 3 gün ila 9 gün arasında değişebiliyor.
Tarhana temiz örtulerin üzerine parça parça yayılıp kurutma işlemi yapılabilir.

Bu işlemi ufalama işlemi takip edecektir.
Havını aldı dediğimiz kurumaya yüz tutmuş haliyle rondodan gecirebilir veya ovup süzgüden geçirebilirsiniz.
Tekrar temiz örtülere yayıp kurutma işlemiyle tarhananızi kışın tüketmek üzere kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun..

@/nonoteyzeninmutfagi/