Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana Çorbası , Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler
​1. Çorba İçin:
​Tarhana: 4 yemek kaşığı (Tercihen ev yapımı, toz tarhana)
​Su/Et Suyu: 5 su bardağı (Su ile yarı yarıya karıştırılmış et veya kemik suyu kullanmak lezzetini katlar.)
​Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
​Tereyağı: 1 yemek kaşığı (Mutlaka tereyağı kullanın!)
​Sıvı Yağ: 1 yemek kaşığı
​Nane: 1 tatlı kaşığı (Kurutulmuş)

​Pul Biber: Yarım çay kaşığı
​Tuz: Damak tadına göre
​İsteğe Bağlı: 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
​2. Servis İçin:
​Kızarmış ekmek küpleri veya kruton

Tarhana Çorbası Tarifi

​Tarhana Çorbası Hazırlanışı:
​Adım 1: Tarhanayı Islatma
​Tarhanayı geniş bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı soğuk su veya et suyu ekleyin.
​Püf Noktası (Topaklanmayı Önleme): Tarhanayı çorbaya katmadan önce en az 30 dakika soğuk su/sıvı içinde bekletmek, hem tarhananın kolayca erimesini hem de pişerken topaklanmasını tamamen önler.
​Adım 2: Kavurma İşlemi (Temel Lezzet)
​Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Ezdiğiniz sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
​Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Salçanın iyice kavrulması, çorbanın rengini ve tadını derinleştirir.

​Kavrulmuş salçanın üzerine kuru naneyi ekleyin ve ocaktan hemen alın. Nane bu sıcaklıkta sadece kokusunu verecek, yanmayacaktır.
​Adım 3: Pişirme ve Kıvam Ayarı:Kavurduğunuz salçalı karışıma, önceden ıslattığınız tarhanalı karışımı (suyuyla birlikte) ve kalan 4 su bardağı soğuk sıvıyı (su/et suyu) ekleyin.
​Püf Noktası (Kıvam): Bu aşamada, çorbayı sürekli olarak, kaynayana kadar orta ateşte karıştırmayı ASLA bırakmayın.

Bu, tarhananın dibe çökmesini ve topaklanmasını engeller.
​Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Tuz ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirerek ara sıra karıştırın.
​Çorbanın kıvamı çok koyu gelirse, kaynar su ekleyerek dilediğiniz akışkanlığa getirebilirsiniz.
​4. Servis:​Tarhana çorbasını kaselere alın. Üzerine isteğe bağlı olarak ekstra eritilmiş tereyağında kızdırılmış pul biber dökerek veya taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin. Yanında bir dilim limon harika gider