Fava Tarifi

 (Zeytinyağlı Bakla Ezmesi)Fava Tarifi: Fava Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 su bardağı kuru iç bakla
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
Zeytinyağı
İnce doğranmış dereotu
Kırmızı soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
Kapari (isteğe bağlı)
Karabiber
 Yapılışı:1. Baklaları hazırlama
Kuru iç baklayı bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu işlem baklaların daha çabuk pişmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır. Ertesi gün suyunu süzüp iyice yıkayın.
2. Pişirme aşaması
Geniş bir tencereye baklaları alın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı, suyu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte baklalar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 30-40 dakika sürebilir. Pişirme sırasında oluşan köpükleri almayı unutmayın.
3. Kıvam verme
Baklalar iyice yumuşadığında ocaktan almadan önce tuzunu ve limon suyunu ekleyin. Ardından karışımı blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Şekil verme
Hazırladığınız favayı henüz sıcakken uygun bir kaba veya streç film serilmiş bir kalıba dökün. Üzerini düzeltin ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat dinlendirin.
5. Servis hazırlığı
Soğuyan favayı kalıptan dikkatlice çıkarın ve dilimleyin. Üzerine bol zeytinyağı gezdirin. İnce doğranmış dereotu, kırmızı soğan ve isteğe bağlı kapari ile süsleyin. Son olarak karabiber serpiştirerek servis edin.

 Servis ÖnerisiFava, soğuk servis edilen bir mezedir. Yanında taze ekmek, zeytinyağlı diğer mezeler ve özellikle deniz ürünleri ile mükemmel uyum sağlar. Rakı sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir.
Püf NoktalarıBaklayı önceden ıslatmak hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir.
Blenderdan geçirirken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sabırlı olun.
Zeytinyağını bol kullanmak favanın lezzetini belirgin şekilde artırır.
Limon suyu, favaya hafif bir ferahlık kazandırır; miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Daha yoğun aroma için pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı fava, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen son derece şık ve lezzetli bir mezedir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza Ege esintisi katacak.