Fındıklı Anne Kurabiyesi Tarifi

Mutfakları Saran Nostalji: Kıyır Kıyır Fındıklı Anne Kurabiyesi Tarifi:Fındıklı Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
​Bazı lezzetler vardır, tadı damağımızdan önce ruhumuza hitap eder. Fırından yükselen o hafif yanık şeker ve kavrulmuş fındık kokusu, bizi hemen çocukluğumuzun geçtiği o sıcak mutfaklara, annemizin elinin değdiği o unutulmaz sofralara götürür. Bugün sizlerle, dışı kıtır, içi ağızda dağılan, çayın en sadık dostu Fındıklı Anne Kurabiyesi tarifini paylaşıyoruz.
​Pastanelerdeki süslü kurabiyeleri bir kenara bırakın; bu tarif samimiyet, doğallık ve bolca sevgi içeriyor!

​Malzeme Listesi:​Bu malzemelerle yaklaşık 2 tepsi (30-35 adet) kurabiye elde edebilirsiniz.
​Hamuru İçin:
​250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya kaliteli margarin)
​1 su bardağı ayçiçek yağı
​1,5 su bardağı toz şeker (çok tatlı sevmeyenler 1 su bardağına indirebilir)
​2 adet yumurta (Birinin beyazını üzeri için ayırın)
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​Aldığı kadar un (Yaklaşık 5-5,5 su bardağı, kontrollü eklenmeli)
​Üzeri İçin:
​1 su bardağı iri çekilmiş fındık içi
​Ayırdığınız 1 yumurta akı
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Şeker ve Yağın Uyumu
​Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve toz şekeri alın. Şeker, yağın içinde biraz eriyene kadar elinizle veya bir spatula yardımıyla iyice ezin. Ardından sıvı yağı ve yumurtaları (birinin beyazı ayrılacak şekilde) ekleyip karıştırmaya devam edin.
​2. Unun Dokunuşu​Karışıma vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ise mutlaka eleyerek ve azar azar ilave edin. Anne kurabiyesinin en büyük sırrı hamurun kıvamıdır: Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama fazla unla da sertleşmemiş bir hamur elde etmelisiniz.
​3. Şekil Verme ve Fındıkla BuluşmaHamurdan ceviz büyüklüğünde (veya arzunuza göre biraz daha büyük) parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
​Önce üst kısmını ayırdığınız yumurta akına,
​Ardından iri çekilmiş fındıklara batırın.
Fındıkların hamura iyi yapışması için hafifçe bastırmayı unutmayın.

​4. Fırın YolculuğuHazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
​Dikkat: Anne kurabiyesi çok kızarmayı sevmez; altı pembeleştiğinde ve üstü hafifçe çatladığında fırından çıkarın.
​Anne Eli Değmiş Gibi: Püf Noktaları
​Fındık Seçimi: Fındıkları robotta un gibi yapmayın. Dişe gelecek şekilde iri parçalı (dişli) bırakmanız, kurabiyenin o geleneksel dokusunu korur.
​Dinlendirme: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak gelebilir. Asla sıcakken tepsiden almayın; tepside ılınmasına izin verirseniz o beklenen kıyır kıyıra ulaşacaktır.
​Saklama Koşulları: Bu kurabiye durdukça lezzetlenen bir yapıya sahiptir. Cam bir kavanozda, ağzı kapalı şekilde 10 güne kadar tazeliğini korur.
​Aroma Katın: Eğer seviyorsanız, hamurun içine bir adet portakal veya limon kabuğu rendeleyerek lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
​Servis Önerisi
​Bu kurabiye, yanında dumanı tüten tavşan kanı bir çay ya da bir bardak soğuk süt ile muhteşem gider. Sevdiklerinizle paylaştığınız her lokmada o eski günlerin sıcaklığını hissetmeniz dileğiyle.
​Afiyet olsun!