Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Tarifi: Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

​Havuçlu kekin o eşsiz lezzetini tek lokmalık bir kurabiyede hayal edin!

Tarçının sıcak kokusu, ceviz/fındık dokusu ve havuçtan gelen doğal nem ile bu kurabiyeler, çayınızın ya da kahvenizin yanında aradığınız o mükemmel eşlikçi olacak.

Üstelik hazırlaması da düşündüğünüzden çok daha kolay.

​Sırrı Nedir? Nemli İç Doku ve Saklama Kolaylığı
​Bu kurabiyenin farkı, rendelenmiş havucun içeride yarattığı nemli yapıdır. Kurabiye hamurunu buzdolabında dinlendirerek (şoklama tekniği), yayılmasını engelliyor ve fırında şeklini koruyarak kıtır kıvamını garantiliyoruz.
​Malzemeler
​A. Kurabiye Hamuru İçin
​125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
​1 adet oda sıcaklığında yumurta
​Yarım su bardağı pudra şekeri
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 paket vanilin
​Yarım paket kabartma tozu
​3 – 3.5 su bardağı elenmiş un (kontrollü ekleyin)
​B. İç Harcı İçin
​3 adet orta boy taze havuç (yaklaşık 200 gr), rendelenmiş
​Yarım su bardağı toz şeker
​1 çay kaşığı dolusu taze çekilmiş tarçın
​Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
​C. Üzeri İçin
​Bolca pudra şekeri (kurabiyeler piştikten sonra serpmek için)

Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Tarifi

​Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Hazırlanışı
​Adım 1: Havuçlu İç Harcın Hazırlanması (Lezzet Temeli)
​Rendelenmiş havuçları, yarım su bardağı toz şekeri ve tarçını yapışmaz bir tavaya alın.
​Orta ateşte, havuçlar suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bu işlem, kurabiyenin içindeki suyun kurabiye hamurunu bozmasını engeller.
​Ocağın altını kapattıktan sonra iri çekilmiş cevizi veya fındığı harca ekleyip karıştırın.
​Bu harcı tamamen soğuması için kenara alın. Sıcak harç, kurabiye hamurunu eritecektir.

​Adım 2: Kurabiye Hamurunun Yoğrulması (Kıvam Ayarı)
​Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve sıvı yağı krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
​Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve vanilini ekleyip kısa süre daha karıştırın.
​Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin. Unu karışıma yavaş yavaş, kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın.
​Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını dikkatli kullanın; kurabiyenin sert olmaması için fazla un eklemeyin.
​Adım 3: Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Soğutulması
​Hazırlanan kurabiye hamurunu cevizden biraz büyük parçalara ayırın.
​Her bir hamur parçasını avucunuzda yuvarlak veya oval şekilde açın.
​Ortasına bir çay kaşığı kadar soğumuş havuçlu harçtan koyun.
​Hamuru kenarlarından nazikçe toparlayarak harcı içine kapatın ve tekrar yuvarlayarak pürüzsüz bir top şekli verin.
​Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
​Adım 4: Pişirme (Kıtır Dış Yüzey)
​Fırını 175°C (alt-üst ayar) dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
​Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175°C fırında, altları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üstü kızarmamalı, sadece rengi dönmelidir.
​Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirin.
​Adım 5: Servis ve Sunum
​Kurabiyeler ilk sıcaklığını attıktan sonra, üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Pudra şekerinin nemli harçla birleşerek hafif erimesi, görsel olarak çok çekici bir doku yaratacaktır.
​Tamamen soğuduktan sonra servis yapın. Hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini uzun süre koruyacaktır.
​Afiyet Olsun! Bu kurabiye, tarçınlı havuçlu lezzetiyle misafirlerinizden tam not alacak.