Hindistan Cevizli Kek Tarifi

Tropikal Bir Esinti: Pamuk Dokulu Hindistan Cevizli Kek Tarifi: Hindistan Cevizli Kek Nasıl Yapılır?
​Mutfakta farklılık arayanlar ve klasik keklerden sıkılanlar için bugün rotamızı tropik esintilere çeviriyoruz. Hindistan cevizinin o kendine has, hafif tatlı aroması ve fırından çıktığında evi saran mis gibi kokusu… Bu kek, sadece tadıyla değil, kar beyazı dokusuyla da çay saatlerinizin en şık üyesi olmaya aday.Pek çok kişi Hindistan cevizi kullanılan keklerin kuru olduğundan şikayet eder. Ancak bu tarifte kullanacağımız özel yöntemlerle, dışı hafif kıtır, içi ise ağızda dağılan ıslak bir dokuya sahip, gerçek bir “bulut kek” hazırlayacağız. Hazırsanız, malzemeleri tezgaha çıkaralım!
​Malzemeler: Beyazın En Lezzetli Hali
​3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt (Veya daha yoğun aroma için Hindistan cevizi sütü)
​1/2 su bardağı sıvı yağ
​1/2 su bardağı süzme yoğurt (Keke nemli dokusunu veren gizli kahraman)
​1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
​2 su bardağı un (Elenmiş)
​1 paket kabartma tuzu
​1 paket vanilya
​İsteğe bağlı: 80 gram küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolata

​Adım Adım Hazırlanış: Pürüzsüz Lezzet
​Fırın ve Kalıp Hazırlığı: Fırınınızı 170°C dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağladıktan sonra içine un yerine Hindistan cevizi serpiştirin. Bu, kekin dış katmanında harika bir lezzet tabakası oluşturur.
​Köpük Köpük Başlangıç: Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kapta, karışım kar gibi beyazlaşıp koyu bir boza kıvamına gelene kadar yaklaşık 6-7 dakika çırpın.
​Sıvıların Bütünleşmesi: Sütü, sıvı yağı ve süzme yoğurdu ekleyin. Mikserin en düşük devrinde, sadece malzemeler birbirine karışana kadar 10-15 saniye çırpın.
​Aromanın Katılması: Hindistan cevizini karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.
​Kuru Malzemeler: Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma dahil edin. Spatula ile aşağıdan yukarıya dairesel hareketlerle (folding yöntemi) un taneleri kaybolana kadar karıştırın. Eğer beyaz çikolata kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin.
​Pişirme Süreci: Harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında, üstü hafifçe altın rengini alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (Beyaz kalması için fırın ısısının çok yüksek olmamasına dikkat edin.)
​Dinlendirme: Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmayın. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını beklemek, dokusunun oturmasını sağlar.
​Hindistan Cevizli Kekin Püf Noktaları
​Yoğurt Faktörü: Tarifte neden yoğurt var? Hindistan cevizi yağı emen bir yapıda olduğu için kekin kuruma riski vardır. Süzme yoğurt, bu kuruluğu engeller ve keki nemli tutar.
​Tazelik: Hindistan cevizinin kokusunu kaybettiğini düşünüyorsanız, kullanmadan önce kuru bir tavada 1-2 dakika çok hafif (rengi dönmeden) ısıtabilirsiniz. Bu, yağlarını ve aromasını serbest bırakacaktır.

​Beyaz Çikolata Uyumu: Hindistan cevizi ve beyaz çikolata birbirinin en iyi arkadaşıdır. Kekin içine ekleyeceğiniz küçük beyaz çikolata parçaları, yerken sürpriz bir lezzet patlaması yaratır.
​Servis ve Sunum Önerisi
​Kekiniz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Daha iddialı bir sunum için; yarım paket sıvı kremayı ısıtıp içine 80 gram beyaz çikolata ekleyerek bir ganaj hazırlayabilir ve kekin üzerine dökebilirsiniz. Üzerini de bolca Hindistan cevizi ile süsleyerek “Kar Keki” görünümü verebilirsiniz.